今日はほぼ１日出かける予定だったので、夕食は時間がかからないものにしました。水曜日に作ったもやしのビビンバ が１人分とお野菜のマリネが余っていたので半分ずつにし、他に M&SのCrispy Chicken Karaage をオーブンで温めたもの、冷凍していた餃子とインゲンの胡麻和え（これだけ今日作りました）。 ちなみに Crispy Chicken Karaage 唐揚げは一度買ってサンドイッチにしたことがあり、その時はカリカリで生姜が効いていてとても美味しいと思ったのですが、今日はとてもパサついて感じ、生姜の味もあまりしませんでした。味付けはその時によるのでしょうね。サンドイッチの時はソースをかけるので、パサつきも気にならなかっただと思います。 We knew we would be out most of the day today, so we planned a dinner that wasn’t going to take a long time to prepare.  There was one portion of Bean sprout Bibimbap left as well as the marinaded vegetables, so we had…

今日の夕食は、ボリュームたっぷりのサラダでした。入れたのは、きゅうり、トマト、シュガースナップピー、玉ねぎ、マッシュルーム、アボカド、ポテト、茹で卵、生ハム、チョリソー、ロメインレタス、ロケット。 Today’s evening meal was a salad with lots of vegetables – cucumber, tomatoes, sugar snap peas, onion, mushrooms, avocado, potatoes, boiled egg, Parma ham, chorizo, romaine lettuce & rocket.        

昨日までとは打って変わって、今日は１日暗く雨も降りました。明日、明後日は降らないみたいですが、来週はずっと雨みたい。 Suddenly, it turned into a very dark and miserable day.  It doesn’t look like it’ll rain tomorrow and Friday but there is a rain mark every day next week.   今日の夕食は、もやしのビビンバ と野菜と生姜のマリネ。もやしのビビンバ はお米の上にもやしをのせて一緒に炊いて、別に炒めたビーフのミンチ（１００gに対してお醤油大さじ１、お砂糖大さじ１、ごま油適量）と目玉焼きをのせていただくというレシピで作ってみましたが、まぁまぁ、かな。ビーフが少し甘すぎる気がしました。タレは、このレシピで作りました。 一緒にいただいたマリネは、きゅうり、キャベツ、セロリ、生姜、にんじん、米酢、お砂糖、炒りごまが入っています。もやしのビビンバ だけだと単調なので、混ぜていただくと食感も良いしさっぱりして美味しかったです。   Today’s dinner was Bean Sprout Bibimbap and Marinaded Vegetables with Ginger.   I cooked rice with bean sprouts…

今日は風があって外に出ると結構寒かったのですが、とても良いお天気でした。いつまでこの良いお天気が続くのでしょう。 Although it was quite windy and cold when we actually went outside, it looked beautiful from inside again, I wonder how long this beautiful weather will last. 今日の夕食は、パスタのマッシュルームとクリームのソースとサラダでした。パスタソースは適当に作りましたが、玉ねぎを炒めてニンニクを加えて炒めて、マッシュルームのスライスを加えて炒めて、少し白ワインを入れて蒸発したらクリームとパスタの茹で汁とクレームフレッシュは少し、最後に松の実とチャイブ。パスタがちょっと硬過ぎた気もしましたが、美味しく出来ました。サラダは、サラダ菜類、玉ねぎ、トマト、赤パプリカ、空豆が入っています。 Today’s dinner was Pasta with a mushroom and cream sauce and a salad.  I just made up the pasta sauce – sauteed onion, added garlic and…

今日の夕食は、スープとサラダでした。 スープは人参のスープ。玉ねぎと、少しクミンとコリアンダーを入れました。甘くて美味しかったです。 サラダのチキンの胸肉は、いつものニンニクとレモン汁とオリーブオイルでマリネして焼いています。サラダに入れるロケットやロメインレタスをきらしてしまったので、ケールを入れてみました。ケールは何度か使っていますがあまり好きではないのです。が、お塩とオリーブオイルでマッサージして使う人が多いようなのでトライしてみようと買ってみたのですが、やっぱり好みではなかった（笑）。他には、トマト、オレンジ、ビーツ、ミント。ドレッシングはレモン汁、オリーブオイル、蜂蜜、塩胡椒。シンガポールで度々作っていたチキンとアボカドとマンゴーのサラダが懐かしいです！イギリスではまだ美味しいアボカドもマンゴーも見つかっていないので、イギリスに来て以来一度も食べられずにいます。 Today’s dinner was Soup & Salad. Soup was carrot soup with some onion, cumin and coriander.  It was very sweet and tasty. The chicken for the salad was cooked in my usual way – marinading in lemon juice, garlic & olive oil then seared in a pan and finished of by cooking…