消してしまったこのチーズ教室の記事、夫がゴミ箱に入っていたのを見つけてくれました！（夫がアドミニストレータになっていて、わたしのブラウザーにはゴミ箱はないのです。）助かった〜〜〜！ My husband found the blog post about Cheese Appreciation Class that I deleted in the bin! He is the administrator of my blog site so he has access to the trash bin but I don’t, so I didn’t even know you can get it back. yay!! 水曜日は、毎月楽しみにしている、Providore で開催されている「しょうこさんのチーズ教室」でした。毎月と言っても先生のお子さんの学校のお休みだったりで開催されない月も多いですしわたしが旅行で出席できないときもありますので、参加できるのは年に６回くらいかもしれません。 I attended a Cheese Appreciation run…
Category: Cheese Appreciation Class
Antipasto (Salads, Cheese, Salami)
昨日、チーズ教室で買ったチーズもいただきたかったですし、少し前にお友達と集まった時に購入したポークのリエットやオリーブなどもそろそろ消費したかったですし、昨日はあまりお野菜を食べなかったので、今日の夕食はサラダやチーズなどのアンティパスト風のものにしました。イタリア料理ばかりではないのでアンティパストと言ってはいけないのでしょうが、メインになるものはなく、サラダやおつまみ風のものを並べた食事、という感じです。パンは、夫もわたしも今気に入っている Fine Dining Bakery の Magic Of The Moon のプレーンなもの。このお店のフランスパンは目が詰まったタイプでクラストも好きな食感とは少し違うので、こちらのパンの方が好みです。焼くとカリカリになってブルスケッタにもおいしいですし、そのまま温めてムチっとした状態でいただくのも美味しいです。 I wanted serve the cheese I bought yesterday at the cheese class, and also wanted to have some of the left-overs from the gathering we had 10 days ago like pork rillettes, olives etc. I also wanted to have some vegetables as we didn’t have much…
Cheese Appreciation Class At Providore
今日は、プロビドールでのしょうこさんのチーズ教室に参加しました。２月に参加して以来。 I attended the Cheese Appreciation Class by Shoko at Providore today. The last time I joined her class it was in February. 今日のレッスンのテーマは、「さわやかに楽しむ春と初夏のチーズ」。チーズを作る材料であるミルクを出してくれる牛、羊、山羊は、春から夏は若草や花の咲いた草を食べるので、この時期に造られたチーズは風味が豊かなものが多く、若草に含まれる酵素が動物の胃の中での発酵を活発にし酸素活性が高まるため、そういう動物のミルクから造られるチーズは複雑で深みのある味わいのチーズが多くなります。また、冬から早春にかけて出産ラッシュだった羊やヤギのミルクは質、量ともに充実する時ですので、春から初夏のチーズというと羊や山羊のチーズが多くなります。 Today’s class’s theme was “Let’s enjoy the cheese in the season – spring & early summer”. Cows, sheep & goats eat young grass often with flowers in spring and summer, so the…
Cheese Appreciation Class
今日は、お友達数人とチーズ教室に参加しました。１１月に開催されて以来だったので、少し久しぶりでした。テーマは、「リッチテイストなチーズを楽しむ」。クリーミーなチーズは苦手なものが多いのでどうかなと思っていましたが、案外どれも美味しくいただけました。知っていたチーズは２つであとは初めてのチーズばかりでした。 I attended Shoko-san’s Cheese Appreciation Class at Providore with a few friends today. The last class was in November so it’s been a while. The theme this time was “Enjoy rich tasting cheese”. I’m not very found of creamy cheese so I wasn’t expecting to like many of the cheese today but I enjoyed…
Cheese Appreciation Class
今日からもう１２月ですね〜。毎月言っていますが、１月があっという間に過ぎてしまいます。今年もあと１月を残すだけ、クリスマスまであと３週間ちょっと。なんだか、気忙しい気分です。 We are already in December now. I know I say this every month but a month seems to just fly and only 1 month is left this year. Only 3 weeks and a few days before Christmas. Feels like someone is pushing my back so I will run faster. カメラは無事昨日手元に戻ってきました。が、あろうことか、昨日夕食の後レストランを出てタクシーを捕まえようとしていたところでカメラがすごい音を立ててコンクリートの道に落ちてしまいました（号泣）。何事が起きたのかと思ったら、ストラップの片方がカメラから外れていました。電池を入れるところの蓋も取れてしばらく見つかりませんでしたが、植わっていた植物の根元に転がっていたのを見つけて無事元どおり。レンズも割れずカメラも今のところ動いていてほっとしています。実は少し前から液晶の表示板部分がダメになっていてそろそろ替え時とは思っているのですが、２月に行く予定の香港で買うつもりなのでそれまでは動いていてほしいのです。 I got my camera…
Cheese, Potato & Salad
明日使う予定だったチーズ類、アボカド、イチジクなど明日必要なくなったので、今日の夕食に消費することに。昨日買った Appenzeller というチーズとモンドール、先週末買ったブリーとアボンダンス、合計４種類のチーズと茹でた新じゃが、イチジクやリンゴなどのフルーツやサラダと夕食にしました。 I wanted to use the cheese (Appenzeller and Mont d’Or) I bought yesterday at the Cheese Class as a plan changed and I don’t need any tomorrow. We had 2 more cheese that we bought on the weekend so 4 different cheese with some boiled new potatoes, fruits like figs & apples…
Cheese Appreciation Class
昨日は睡眠時間２時間ほどだったので、夕食の後少しテレビを見て爆睡、いつものように遅くまでブログを書けず、日中書いていたこれも途中でした。今日から１１月になってしまいましたね。もう、今年も２ヶ月しかありません。年々時間が経つ速さが加速していきます。 昨日は、１０月のチーズ教室に参加してきました。今月は旅行が２週間ちょっと入るので予定が合わないのではと思っていましたが、幸い伺うことが出来ました。時差ぼけなのか単なるボケなのか一眼レフを持って行くのをすっかり忘れていて、しかもレッスンが始まった頃になってようやく思い出しました。ということで、今日は残念なことに、携帯写真のみ。 This morning, I joined Shoko-san’s Cheese Appreciation Class at Providore with a couple of friends. I thought I probably cannot take it this month because I was away more than a half of the month but luckily I could. I don’t know if it’s jet lag or just my old brain but I…
Cheese Appreciation Class
今日は、いつも楽しみなプロビドールのしょうこさんのチーズ教室でした。先月はお休みだったので、久しぶりな感じです。今日のテーマは、「季節の野菜と旬のチーズ」ということで秋のチーズをいただきました。 I took the Cheese Appreciation Class run at The Providore by Shoko-san this morning with a couple of friends. There was no class last month so it’s been a couple of months since the last one I took. Today’s theme was “Vegetables & Cheese In Season” and we had some autumnal cheeses. 教えていただいたチーズは、 ＊デリス・ド・クレミュー…
Cheese Appreciation Class
今日は、久しぶりな感じがするプロビドールのしょうこさんのチーズ教室でした。多分、先月は春休みでお休みだったのだと思います。今月のテーマは「イタリアとスペインの個性派チーズ」。 I attended Providore‘s Cheese Appreciation Class (by Shoko) this morning. It felt as if I hadn’t taken it for a while, I think there was no class last month because of the spring break of schools. 今日のワインは、いくつか賞も獲っているというこのワイン。ブドウの品種は、アルバリーニョ。ピーチやシトラスの香りで辛口だけれど辛口過ぎずフルーティーだけれど甘くない、いただきやすい白ワインでした。 Today’s wine was this. It had aroma of peach and citrus, dry but not too…
Cheese Appreciation Class
今日は、毎月楽しみなプロビドールのしょうこさんのチーズ教室でした。今月のチーズ教室のテーマは、「初めてのチーズ」。 I joined “Cheese Appreciation Class” run by Providore. This month’s theme was “Let’s Try New Cheeses!”. 今日は一緒にいただくワインも珍しいワインで、シリアで作られている唯一のワイン「バージュラス」。（同じところから、赤が出ています。）あれ？なにか読んだ覚えが、と思い今検索して見ましたら、たまたま少し前に拝見した記事がそうでした。日本で住んでいた頃にシリアご出身の方と親しくさせていただいていたので、シリアというとその方を思い出します。 The wine we had with cheese was also unusual, it’s produced in Syria – apparently the only wine (they do have red as well) produced in Syria. Whenever I hear Syria I think of a friend I…
Cheese Appreciation Class
今日は、毎月楽しみなプロビドールのしょうこさんのチーズ教室でした。今月のチーズ教室のテーマは、「ユニークな形のチーズを楽しむ」。 I joined “Cheese Appreciation Class” run by Providore. This month’s theme was “Enjoy the cheese in unusual shapes”. ご用意くださったのは、７種類。 ＊ルエル（Rouelle) ＊ケソ・テティージャ(D.O.P) (Queso Tetilla) ＊バラカ (Baraka) ＊モンテボーレ（Montebore) ＊カチョカヴァロ（Caciocavallo) ＊スカルモッツァ・マイアリーノ（Maialino di Scamorza） ＊テット・ド・モアンヌ (A.O.P) （Tete de Moine） We tried 7 cheeses. * Rouelle * Queso Tetilla (D.O.P) * Baraka *Montebore *Caciocavallo) *Maialino de Scamorza *Tete de…
Cheese Appreciation Class
今日は、プロビドールの「しょうこさんのチーズ教室」に行ってきました。１２月はチーズ教室はお休みなので今月が今年最後のチーズ教室とういことで、今日のテーマはクリスマスを意識した「ウィンターシーズンに楽しむチーズ」。ワインもいつもは１杯のところ２種類いただきました。（赤ワインの写真がありませんでしたが、最初にプロセッコ、２杯目は赤ワインをいただきました。） I attended “Cheese Appreciation Class” run by Shoko at Providore. As they don’t run any cheese classes in December, this was their last lesson this year so the theme was “Cheese to enjoy in the Winter Season”. Usually we get just one glass of wine but today we were given 2 glasses of wine…