Mustard – Indian In Little India

すっかり日付は変わっていますが、今日の夕食はリトルインディアの「Mustard」に行きました。夫が提案したときわたしは「ちょっと前に行った気がするけど〜」とあまり乗り気でなかったのですが、調べて見たらその「ちょっと前」は7月のことで4ヶ月以上経っていました。 It’s gone well past midnight so I should say it’s “today” but I haven’t gone to bed yet so – today’s dinner was Indian in “Mustard” in Little India.  When my husband suggested the place, I thought we’d been there quite recently, but when I looked up it was in July so more than…

A Friend’s Visit & A Light Lunch

今日から数日、半年少し前に本帰国されたお友達がお泊りに来てくださっています。お友達も多いのでずっと一緒ではありませんが(自由に外出してくださいとお願いしてます)、食事の時だけ会うよりゆっくりご一緒する時間が取れそうなので、楽しみです。今日のお昼頃にいらしたので、軽い食事をご用意しました。数日ランチ、ディナーとずっと外食で胃が重くなっているとのことでしたので、消化に良さそうなスープとサラダ。スープは、先日作った時に多めに作っておいたミネストローネ。サラダは、お手土産にいただいたラ・フランスを使いたかったのでラ・フランスと生ハムとブルーチーズのサラダ。セロリとぶどうとサラダ菜類と一緒に。 A good friend of mine, who moved back to Japan about half a year ago, is staying with us for a few days from today.  She has many other friends to see here so she won’t be with us all the time (I asked her to spend her time the way she would if…

Spicy Pasta Sauce / Keema Curry Re-Make

先月多めに作って冷凍していたキーマカレー、出来上がりが辛すぎたので(多分黒胡椒の辛さ)少しは辛さも軽減するだろうと思いトマトソースなど足してパスタソースにしてみました。以前香港でインド人のご主人と日本人の奥様のところでインドカレーなど教えていただいたことがあり、そのときにトマトソースを加えてパスタソースにしても美味しいと習ったことがあったのを思い出して。どこかにレシピもあるはずですが探すのも面倒で、適当に。玉ねぎとにんにくを炒めて、トマトのパッサータとお水を少し足して、トマトケチャップも少し加えてキーマカレーを加えて少し煮ました。 I made extra and froze Keema Curry last month and I wanted to use it up today.  As it was a little too spicy (I think I used too much black pepper), I decided to re-make it into a pasta sauce by adding some tomato passata to make it less spicy.  In Hong Kong…

Homemade Focaccia & Minestrone Soup

日本に帰るたびに買って帰ってくるのに使わないうちに消費期限が過ぎるのを繰り返していたホシノ酵母をやっと使いました。ホシノ酵母はインスタントのイーストと違って発酵がゆっくりなので今日思って今日焼くことは出来ないので(朝早い方は出来ますが。。。)、酵母を起こしても使わないうちに日々過ぎて行ったりもします。。数日前にやっとやっと種を起こして発酵していく様子を夫も興味深げにみていたので、冷蔵庫に2日ほど寝かしていたら夫からプッシュがあり(笑)、今日フォカッチャを焼きました。フォカッチャが先に決まって、じゃあミネストローネスープでも、ということに。入れたのは、玉ねぎ。にんにく、人参、ポテト、かぼちゃ、キャベツ、トマト。 ということで、今日は手作りフォカッチャとミネストローネ。スープの後は、チーズを少し食べました。   Every time I go back to Japan I bring “Hoshino yeast” back, but the expiry date comes before I use it and I waste it, but I finally used it!  It takes a couple of days to make the yeast starter, then you need to let it rest in the fridge so…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Wineries (1) – Constantia

あと、旅行記で残っているのはワイナリーのことくらいかな、と思います。南アフリカのワイン、随分知られてきましたよね。でも、シンガポールはオーストラリアと近いからかほとんど南アフリカのワインは見かけません。帰ってきてから気をつけてみているのですが。 I think I only have wineries left to write about regarding our holiday in Cape Town.  Wine from South Africa is now known all over the world but we don’t see them here in Singapore, at least we haven’t found any since we started looking after we came back from South Africa.  We are…

Tonkatsu

さっくさくで柔らかくて美味しかったのでたまにデリバルーでオーダーするのが楽しみだった、「銀座梅林」(お店で食べた時よりデリバリーの方が美味しかった)が閉店してしまい、とても残念。自分で作るより美味しかったのに。。。 I used to love getting Tonkatsu from Ginza Bairin by Deliveroo because it was so crispy and tender, better than I can cook myself.  Sadly they closed down sometime ago so I have no choice but cooking it myself. ということで、仕方ないので自分で揚げました。揚げ物、苦手。やはり今日も揚げすぎて、やや硬め。紫蘇を挟んだものと普通のものと。 I always cook too long (as I hate the idea of under-cooked pork) and…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Chefs Warehoue (Beau Constantia)

ケープタウンで事前に予約をいれていたレストランの最後の1つ、「Chefs Warehouse」は最初の5泊宿泊したコンスタンティアという地域の「Beau Constantia」というワイナリーにあります。やはり、予約が取りにくい人気のレストランです。結構山道を登った高台にあるので、景色がとてもきれい。今回の旅行では綺麗な夕焼けを見る日が多かったのですが、この日もそうでした。 One more restaurant that I booked well in advance was “Chefs Warehouse”, which is in a winery, “Beau Constantia” near where we were staying in Constantia for our first 5 nights.  It’s one of the most popular restaurants in Cape Town and hard to get a table.  It’s quite high up so…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / La Colombe

ケープタウンに行くにあたって特に美味しくて予約が取りにくいと言われているレストラン3つには、早めに予約を入れていました。すでにアップしている「The Pot Luck Club」、近いうちにアップする予定の「Beau Constantia」、そしてこの「La Colombe」。アップしなければと思いつつ、写真の数が多く、何を食べたのか思い出すために写真に撮っておいたメニューと照らし合わせながら書かなくてはいけないので面倒で先延ばしにしていました。 Months before our trip to Cape Town I booked tables in 3 restaurants there, which are supposed to be specially good and hard to get reservations at.  One is “The Pot Luck Club” , which I had already blogged, one is “Beau Constantia”, which I will blog soon, and…

Soup & Salad (Costa Rican Black Bean Soup And Chicken, Mango & Avocado Salad)

今日の夕食は、スープとサラダ。スープは Jamie Oliver のコスタリカ風ブラックビーンスープ((卵は入れていません)。夫が今一番好きなスープで、簡単でおいしく満足感もあり体にも良さそう。 Today’s dinner was Soup & Salad.  Soup was Jamie Oliver’s Costa Rican Black Bean Soup (but no egg).  It seems to be my husband’s favourite soup at the moment.  It’s easy to make, tastes great and I think very good for you, too. サラダは我が家定番のチキンの胸肉、マンゴー、アボカドのサラダ。チキンはにんにく、レモン汁、オリーブオイルにマリネしてから両面にさっと色がつくくらい焼いて200度のオーブンで10分ほど火を入れています。他にはサラダ菜類、ミント、シャンツァイ、スライスアーモンドを乾煎りしたもの。ドレッシングは最近気に入ってよく作る、つぶつぶのマスタード、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒のドレッシング。 Salad is one of my favourites – Chicken…

Pasta Puttanesca

今日夫が作ってくれた夕食は、パスタ・プッタネスカ(Delia Smithのレシピの応用)。ちょうど良いスパイシー加減で、とても美味しかったです! Tonight’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Pasta Puttanesca – arranged by him.  It was just the right amount of spiciness, excellent pasta. 水曜日にお招きしたお友達がみなさんでヴーヴクリコのピンクシャンパンをお手土産にお持ちくださいました。最初1本はうちにあったモエのシャンパンを開けて2本目にいただいたシャンパンを開けたのですが、みなさんお子さんのお迎えがあったからかあまり飲まれず2本目は手付かずのまま残ってしまいました。なので、ストッパーをつけて冷蔵庫に戻していたのですが、金曜日は外食で昨日は夫が赤ワインを開けたので、今日やっといただきました。思っていたよりしっかり泡も残っていて、おいしくいただきました。ご馳走様でした。 On Wednesday, my friends brought a bottle of this Champagne when they came to lunch. I opened a bottle of our Moet & Chandon first, then this one,…

Moussaka

今日夫が作ってくれた夕食は、久しぶりにムサカでした。ムサカと言っても Delia Smith の古い料理本のレシピで本格的なものではなく多分イギリスで作りやすくアレンジしてあるものだと思います。ナスとミートソースを層にして上から卵とチーズ入りのホワイトソースっぽいものをかけてオーブンで焼いてあります。サラダと一緒にいただきました。美味しかったです、ご馳走様! Today’s dinner my husband cooked was Mousska.  It’s from an old cookery book of Delia Smith, so I think it’s not authentic Greek Mousska but arranged to English way.  It’s a layered aubergine slices and meat sauce with some topping of something like white sauce with egg and cheese baked in…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Franschhoek / “Truth Coffee Roasting” – The World’s Best Coffee Shop

だらだらとまだ続いている旅行記(笑)。もう一息です。 Holiday report is still going on…  Hopefully just a little more. 何度か書きましたが、ケープタウンの街そのものはそれほど興味ふかいところがあるわけではなく、お買い物も特に興味がなかったのでほとんど行かなかったのですが、色々調べていた時に目に止まったテレグラフなどで「世界で一番のコーヒーショップ」に選ばれた「Truth Coffee Roasting」には行きたいと思っていました。ほとんどお買い物をしなかったので、ここでコーヒーを飲んで、コーヒー豆を買おう、というプランでした。 As I’ve written a few times, the town of Cape Town isn’t so interesting and we weren’t in the mood to do much shopping either so we didn’t go to the town so much, but I wanted to go to…