Minetrone Soup, Onion Omelette & Radichio Salad

今日の夕食は、ミネストローネスープと、東京でお友達がおもてなしをしてくださったときにご馳走になった、玉ねぎのオムレツとラディッキオのサラダを作りました。ミネストローネはとても美味しく出来ました。今日は、にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参、ジャガイモ(少量)、キャベツ。いつものようにお味噌が隠し味です。

Today’s dinner was Minestrone Soup, Onion Omelette and Radichio Salad – Omelette and Radichio Salad was what my friend served us for lunch in Tokyo.  Minestrone was very good – garlic, onion, celery, carrot, cabbage & just 1 small potato today.  I added some Miso for extra depth of flavour as I often do.

 

09May19Dinner1

 

09May19Dinner2

オムレツとサラダは少し前に一度作っていて(どちらもパンツェッタ 貴久子さんの料理本に載っているレシピです)、そのときオムレツは大失敗し今日再挑戦したのですが、前回より少しましとはいえ今回も失敗です、お友達が作られたみたいに綺麗な形になりません。油の温度と卵を入れてからどれくらいになるまで混ぜるか、そして火加減の塩梅だと思いますが、しっかり固まる前に外側が焦げそうになってしまうので、油の温度が高すぎるか混ぜ方が足りないか。。。お友達は簡単とおっしゃるのですけど、不器用なわたしにはなかなかうまく出来ません。色も形もダメです(涙)。なぜ、周りがこんなにぴろぴろしてるんでしょう(笑)。もしかすると、玉ねぎの量が多すぎるのかも?

I made the omelette and the salad once before (they are both in a cookery book of a Japanese lady, whose husband is Italian) and I failed to make the omelette well; sadly I made another failure today.  It was better than the first time but the shape still isn’t very good and it wasn’t firm enough.  I guess it’s to do with the temperature of the oil, the strength of the heat and how much I mix it up before letting it set.  Or, maybe I have too much onion??  My friend told me it was easy to make – but it certainly isn’t for me!  Why is it such a bad shape?

 

09May19Dinner3

サラダは、今日はチキンは入れずラディッキオ(トレビス)とパルメジャーノチーズとソルタナと松の実。こちらは、美味しく出来ます。本のレシピにはオレンジも入っていて、それも美味しそう。

For the salad, I didn’t use chicken today, just Radicchio, Parmesan cheese, sultanas & pine nuts.  This was good.  In the book, she uses orange as well, which sounds good.

 

09May19Dinner4

 

09May19Dinner5

 

ということで、今日はお肉なしのディナーでした。できるだけ週に1、2度ほとんどお肉を使わないディナーにするよう心がけていますが、今週はお肉を多めに食べた気がします。

So it was a meatless dinner today.  I try to make one or two dinners a week without much meat, but I have a feeling we had quite a lot of meat so far this week.

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s