昨日、Encole Chez Haru のフランス菓子教室で焼いた「焼きパンナコッタ」は、今日のランチのデザートで４分の１ずついただきました。「これ、本当に卵黄入ってないの？ってびっくりするよ。」と先生からお聞きしていましたが、本当に、ちょっと濃厚なプリンのような感じでした。今回はレシピの通り１時間焼いて少しだけフルフルする程度でしたが冷やすとフルフルしなくなったので少し焼きすぎていたのかもしれません。が、とても美味しかったです！とてもとても簡単なので（ただ、卵黄がたくさん余るのが難点）、また焼きたいと思います。明日、残りをいただくのが楽しみ！ １つだけ反省点は、キャラメルソースを作る時、少し煮詰まりすぎてお鍋にたくさん残ってしまいソースが少なかったこと。クリステルのお鍋なので冷めにくいため、キャラメルソースを型に流し入れている側からどんどん固まってしまいました。次回は、少し早めにお湯を加えようと思います。 After lunch we enjoyed the Baked Panna Cotta that I made at Ecole Chez Haru yesterday – we had 1/4 each.  The teacher told us it tastes like it has whole eggs and she was right, it did taste very much like rich caramel pudding.  This time I didn’t want…

今日は、今月のズームでのフランス菓子教室でした。お昼前にインフルエンザの予防接種をしてレッスンが始まる頃には注射の後が少し腫れて痛みも出てきていたので大丈夫かなと少し心配だったのですが、レッスンが始まってからはすっかり忘れていました（笑）。 We had our flu jabs done around lunch time today and I had my Zoom French Baking Class in the afternoon.  I noticed that the part of my arm where the injection was done was a little swollen and when I moved the arm it ached a little so I was worried about doing…

今日の午後は Encole Chez Haru のフランス菓子教室をズームで受けました。教えていただいたのは、 ＊　Cake Aux Courgettes (ズッキーニのケーキ） ＊　Choux Praline（プラリネのシュークリーム） I took a Zoom French Baking Class of Ecole Chez Haru this afternoon.  I made: Cake Au Courgette (Courgatte Cake – savory) Choux Praline (Profiterole Filled With Praline Cream)   途中で大失敗が２つあり、大パニック。１つはシュー生地を焼こうとしたら、オンしたはずのオーブンが冷たかった（号泣）。我が家のオーブンはつまみを引っ張り出してファン、グリル、などに設定し、別のつまみをまた引っ張り出して温度の設定をするのですが、温度設定はされていましたが機能設定のつまみを引っ張り出しただけで設定していませんでした。ええ〜〜〜！うっそ〜！なので、それからオンにして結構な時間シュー生地は置きっぱなしでした。でも、幸いちゃんと焼けました！そして、これまで何度も Croustillant を載せたシュー生地を焼いて来ましたが、初めて綺麗に焼けました、これまでいつも上手く全体的に割れてくれなかったのです。もう１つは、プラリネがどこの国のものか見ようと思って容器を傾けたら、蓋をちゃんと閉めていなくて中身が流れまでてしまいました。そして、気づくのが遅かったので気づいた時にはかなりの量が出てました。とほほ〜。焼けたシュー生地を並べていたベーキングシートにも流れたのですが、幸い、シュー生地にはつかなかったので助かりました。そして、もう１つ大変だったのが、両手の親指が攣って戻らなくなったこと。反対の手で動かさないと戻らないほど攣って、痛いし、作業が進まないし。やれ、やれ。 I made 2 huge mistakes during the class.  The first one…

４月にクルーズ旅行をした時に、船のビュッフェレストランにいつもあったレーズン入りのオートミール・クッキーが美味しくて、夫と毎日夕食後に１枚ずつ、お部屋でコーヒーを飲みながらいただいていました、多分アメリカ風のクッキーで柔らかいタイプで甘すぎずとても美味しかったので、似たようなクッキーを焼いてみたくてネット検索し、このレシピで焼いてみました。生地は冷蔵庫で最低１時間寝かせた方が良く、長く寝かせるほどむにゅっとした食感が良くなるとのこと（最長７２時間）だったので、３日ほど寝かせました。エアフライヤーなら手軽に焼けるので、その間、２時間後、翌日と２度、２枚ずつ時間や温度を変えて焼いてみて（１度目はほんの少し焼き足りない気がしました）、今日は４つを１８０度で７分。冷凍のまま焼けるそうなので、残りは丸めた状態で冷凍しました。外側はカリッとして、中は柔らかく、とっても美味しく焼けました。個人的にはレーズン入りのクッキーやスコーンより何も入っていない方が好みですが、すごく嫌でもないので、ラムに漬けているレーズンを少し、そして、ナッツが好きなのでピスタチオも入れました。本当に、美味しい！ When we were on our cruise in April, there were always some cookies in the buffet restaurant on the ship and we loved their raisin and oatmeal ones.  We would pick one each after dinner and have it with coffee in our room nearly every day.  I guess they are American style cookies, they…

今日は、今月のズームによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室がありました。今回教えていただいたのは、 ＊Tentation (誘惑） ＊Financiers Framboises a la Pistache 2025 (ラズベリーとピスタチオのフィナンシェケーキ　２０２５年版） I had my French Patisserie lesson (Ecole Chez Haru) on Zoom this afternoon and learned how to bake: Tentation (Temptation) Financiers Framboises a la Pistache 2025 (Raspberry Financier Cake With Pistachio 2025 )   今回のレッスンは、久しぶりに少し大変でした。レイヤーのケーキは同じような工程を何度も繰り返すので計量も多いですし、同じような工程なので同じお道具を使うので洗い物も大変。前日準備１時間、当日準備１時間、レッスン３時間。１つ１つの工程は難しくないんですけどね。でも、綺麗に出来上がると嬉しいですし、とても美味しかったです。ネットスーパーから届いたラズベリーが巨大で、いつもなら嬉しいのですがケーキ作りには大きすぎました。 I have a feeling the lessons have been…

今日は、珍しくデザートも作りました。というのは、先月のフランス菓子教室で作ったファーブルトンが簡単で美味しく、暖かいデザートが好きなので暖かいところも食べてみたくて作ってみることにしました。ちょっと焼きすぎて焦げる一歩手前でかなり焦げ目がついてしまいましたが（レシピは３５分、タイマーは３０分にしていました、次回は２５分で！）、お味はとても美味しかったです。ピスタチオのジェラートといただきました。でも、先生がおっしゃっていたように、冷たくした方が美味しい気がします。半分だけいただいたので、明日、冷たいのをいただきます。 それにしても、本当に簡単で、プルーンの下準備さえしておけばオーブンに入れるまで１０分くらいで出来るので、気軽に焼けて嬉しい。 I also baked a dessert today, which doesn’t happen often.  I wanted to see what the “Far Breton” ( that I baked at the French Baking Class last month )is like when it’s warm, because in general I love warm desserts.  I baked it a little too long (the recipe says 35 minutes…

今日は、今月のズームによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室がありました。今回教えていただいたのは、 ＊キャロット・ケーキ ＊ファー・ブルトン I had my French Patisserie lesson (Ecole Chez Haru) on Zoom this afternoon and learned how to bake: Carrot Cake Far Breton 今日は、レッスン中のキッチン・アイランドを撮って見ました。いつも、こんな感じで付箋をつけて準備をしています。（冷蔵庫に入っているものもあります。） I took a photo of the kitchen island during the class, this is how I prepare for the class (there are some ingredients kept in the fridge…