今日は、今月のズームによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室がありました。今回教えていただいたのは、

＊キャロット・ケーキ
＊ファー・ブルトン

I had my French Patisserie lesson (Ecole Chez Haru) on Zoom this afternoon and learned how to bake:

• Carrot Cake
• Far Breton

今日は、レッスン中のキッチン・アイランドを撮って見ました。いつも、こんな感じで付箋をつけて準備をしています。（冷蔵庫に入っているものもあります。）

I took a photo of the kitchen island during the class, this is how I prepare for the class (there are some ingredients kept in the fridge until just before I use as well.

 

 

先生のお話では、今、キャロットケーキが世界中で流行っているとか。さまざまなバージョンがあるそうです。イギリスでは今でも素朴なケーキで何度か食べたことがありますが、それほどヘビーでもなくまぁまぁ美味しいと思います。色々なレシピを研究されて何度か試作をされて、この今日のレシピが先生にとっては最高なキャロットケーキだそうです。まだ食べていないのですが、泡立てた卵白やアーモンドプードルが入っているので、ふんわり美味しそうです。アイシングにはバターとクリームチーズが入っていますが、生地にはバターもオイルも使われていないレシピです。アイシングは２つに切った間に挟んであるのと上からも塗ってあります。調べてみたら、人参の形のマジパンは普通のスーパーで手に入るようなので、それを載せたら可愛かったでしょうね。

The instructor told us that carrot cakes are very trendy at the moment all over the world and there are all sorts of versions.  As far as I know carrot cakes looks very simple and taste more or less the same in England wherever you go, what I’ve had so far hasn’t been too heavy and was enjoyable enough.  The instructor read many many recipes and tried a few versions and this is the ideal carrot cake for her.  We haven’t eaten the ones I made yet, but they have meringue and ground almond so I imagine it’s quite light and I’m looking forward to having one.  Some icing is in between the layers and some on top.  I did a little online search and found some little marzipan shaped in carrots available in normal supermarket, one on each would make them look very cuite.

 

こちらが、ファーブルトン。紅茶に漬けたプルーンが入っていて、ラム酒で香り漬けもしています。こちらは、ケーキと言うよりもイギリス式にいうとプディング。わたしは熱々の時にアイスクリームといただきたいところですが、実は明日お友達ご夫婦がお茶に来られるので冷めたものをいただくことになります。熱々でも冷たくしても美味しいとのこと。先生は、冷蔵庫で冷たくしたのが一番好き、とおっしゃっていました。

This is Far Breton, which has prunes marinaded in tea and some rum as well.  This is what people would call “pudding” rather than cake in England.  I would love it when it’s still hot with ice cream but we cannot because we are having it tomorrow with our friends, who are coming for tea.  The instructor told us that it’s nice either hot or cold but she loves it cold from the fridge.

 

 

今日は準備も比較的簡単でしたし、レッスンも２時間ほどで終わり、すごく難しい工程もなかったです。どちらも、一人でも作れそうですし、作ろうと思える手軽さでした。どちらも、食べるのが楽しみです！

The preparation didn’t take too long and the lesson was about 2 hours, which is on the shorter side.  There wasn’t any particularly difficult part and I feel I will be able to bake them again alone.  Neither of them took too long so even I feel I can.  I’m looking forward to having them!