今日の夕食は、Thermomix を使って（Cookidooのレシピで）、バスク風チキンを作りました。Thermomix のレシピなのでチキンの煮込みというよりもチキンは蒸し器で蒸して、ソースは蒸し器の下で煮込んで作り、最後に合わせるという作り方です。トマトソースにパプリカ（お野菜のパプリカとスパイスのパプリカ両方）とオリーブが入ったというようなソースで、多分、本物のバスク風チキンとはずいぶん違うのではないかと思いますが、美味しかったです。Thermomix のレシピは全体的に本物のオーセンティックなレシピというより、作りやすくアレンジしたもの、という気がしますが、これまでのところ、味は結構良いと思います。 We cooked “Basque Chicken” using Thermomix (the recipe is from Cookidoo). As it’s a Thermomix recipe, rather than what it usually might be, you cook the sauce in the Thermomix bowl and steam chicken above it. The sauce is like thick tomato sauce with red & yellow peppers, olives and paprika. …
Category: Thermomix TM6
Butternut Squash Soup & Picnic At Home
昨日、一昨日とお天気が悪かったのですが（わたしたちは新しい芝生に水まきをしなくて良くて助かってはいます）、今日は昼間は結構良いお天気でした。でも、夕方からまた結構強い雨になっています。イギリスはいつも雨が多いですが、やはり今頃から春までは特に雨が多くなり、日も短くなるので、皆さんが夏の間にご旅行されるのもよくわかるなと思います。以前は夏は混みますし子供も多いですし費用も高くなるので避けていましたが、イギリスではやはり５月から９月が旅行の時期かなと思います。 It was rainy yesterday and the day before yesterday (so we didn’t have to water our new lawn!) but we had some very sunny spells today. However, it started to rain in the evening quite heavily. Although it rains often in England all year round, it seems to rain more from autumn until early…
Chicken Tagine
しばらくサーモミックスを使っていなかったので使おうということで、チキンの胸肉のレシピを探して「チキン・タジン」を作ってみました。サーモミックスを作るときは夫が嬉々として作るので、わたしはもっぱら材料を切る係（笑）。 We hadn’t used the Thermomix for a while so we thought we would, and I searched for recipes using chiken breast and we decided to cook “Chicken Tagine”. When we cook using the Thermomix my husband is so keen to cook so I mainly do chopping. レシピに入っているのはチキンの胸肉、赤玉ねぎ、ズッキーニ、人参、スパイス類、チキンストック、でしたが、赤玉ねぎは普通の玉ねぎで代用、人参があまりなかったのでパプリカを加えて、他にシャンツァイとプリザーブド・レモン（塩レモン）も少しだけ加えました。 The recipe has chicken breast, red onion,…
Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce (Thermomix TM6)
昨日夫に「明日のディナー、どうする？」と聞くと「何かチキンは？」と言うので、「じゃあ、Thermomixを使ったレシピでなにかあるか探してみて。」と言うと、しばらくして、「これはどう？」とメールで送って来たのが「Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce」（チキンのモロッコ風シャワルマ、フムスとチリソース添え）でした。「これはちょっと前に作って半分食べて、残り半分は冷凍してるはず。」と冷凍庫を見たらありました。ということで、昨日の夜冷蔵庫に移して、フムスとチリソースはそのまま、チキンはオーブンで温めて今日のディナーになりました。冷凍していたピタパンもオーブンで温めて。前回は開いてフラットブレッドのようにしていただきましたが食べにくかったので、今回は半分に切って中に詰めていただきました。 Last night I asked my husband if he has something he wants to have for dinner today and he said “How about some chicken dish?” So I asked him if he can find any dish he wants from the Cookidoo recipes – and he came back to…
Mushroom Risotto
このところ、曇り時々晴れ、一時雨、のようなお天気が続いていましたが、お天気予報を見ると明日からしばらくお天気が良くなりそうです。 It’s been “cloudy with some sun shine and some shower, sometimes a strom” sort of weather, but it looks like we’ll be having some nice weather in the next 10 days or so. 冷蔵庫に早く使った方が良さそうなマッシュルームがあったので、今日の夕食はマッシュルームのリゾットにしました。Thermomix を使ったので、ほぼ夫が楽しそうに作ってくれました。Thermomix のレシピにドライポルチーニを戻したものとその戻し汁を足しています。とても美味しかったです。Thermomix を使うと大体毎回同じように仕上がりますし、キッチンが暑くならないですし、洗い物もとても少なくて食後の片付けがあっという間に終わるのが嬉しい。 We had some mushrooms that we should use quickly so made mushroom risotto for today’s evening meal….
Vegetable Soup (Thermomix TM6)
今日の夕食は、いろいろ野菜のスープでした。Thermomix を使ったもので、ソテーもせずお水でいきなり煮て最後にブレンドするだけの簡単レシピです。最初にソテーすれば更に甘くなって美味しいのではと思いますが、今日はプログラム通りに作りました。小さめのジャガイモ２つ、玉ねぎ（小 ４分の１）、トマト１個、ニンニク１かけ、パセリの他に合計２００gのお野菜をお水３００mlで煮ますが（レシピの半量を作ったので少しお水の割合を増やしました）、今日は西洋ベビーリーク（長ネギくらいのもの）１本、セロリ１本、パプリカ（小さめ １つ）、ステムブロッコリー３つを入れました。 Today’s evening meal was Vegetable Soup (Cookidoo) – made with Thermomix TM6. All you do is to chuck everything in the bowl, let it cook for 25 minutes, then blend it for 1 minute. I think it’ll be even nicer if you sautee onion first but we just followed the programme today…
Toad In The Hole
今日の夕食は、「穴の中のかえる」（ソーセージとヨークシャープディングの生地を焼いたもの）でした。上手く膨らみました！Thermomix を使いましたが、生地の材料を混ぜるだけなので当然なくても同じように出来ます。ソーセージは、イタリアンソーセージ、ロンドンから取り寄せたもの。美味しかったです。 Today’s dinner was Toad In the Hole, it raised well! We used Thermomix but all it does is to mix all the ingredients for the batter so it’s not necessary at all. Sausages are Italian sausages that we ordered online from London. We enjoyed it very much.
Moroccan Chicken and Couscous (Thermomix TM6)
昨日の夕食は、またまた夫が Cookidoo のレシピ、「モロッコ風チキンとクスクス」」でした。ボールの中に玉ねぎ、ニンニクを入れてガーっとした後、スパイス（ガラムマサラ、ターメリック）を加えてしばらくソテー、その後お水、オリーブ、チキンストックの素、レモンの皮、レモン汁を加えてゆっくり煮ながらその上に専用の蒸し器をのせてクスクスとスパイスをまぶしたチキンを２段にして蒸して、最後に一緒にする、という調理法でした。 Yesterday’s dinner was “Moroccan Chicken and Couscous” from Cookidoo, my husband chose the recipe and we cooked it in the Thermomix. What you do is to put onion and garlic in the bowl, process it to make it minced, then add spices (garam masala & turmeric) and let it sautee, then add…
Sausage and Bacon Casserole (Thermomix TM6)
今日のディナーは、夫がThermomixのレシピから選んだ「Sausage and Bacon Casserole」（ソーセージとベーコンのキャセロール）でした。レシピの半量を作ったからかどうなのか、レシピの写真よりもカネリーニビーンズが潰れているのが多く、水分が少なくなってしまいました。缶トマトだけでなくトマトペーストも入っていて水分がほぼ蒸発しているので、結構酸味もあり、ガツンと濃い味です。わたしはあまりお豆が得意ではなく（食べないわけではない）、こういうカスレっぽいがっつりパンチが効いた煮込みは少しなら美味しくいただけますがあまり量が食べられません。ソーセージは全部いただきましたが、ペースト状になった他の部分は５分の１くらい食べたかな。美味しくないというより、好みの問題だと思います。夫は完食していましたが、もう少し緩めがいいよね、と言っていました。 本来もう少し水分が残っているものだと思うのですが、Thermomix での調理は普通にお鍋で煮るのと違って途中で様子を見ながら調節しにくいのが難点です。調節できないわけではないのですが。 でも、夫は Thermomix でのお料理が結構楽しそうです。材料をボールの中に測りながら入れてボタンを押すだけ、という作業がほとんどで、材料を細かく切ったり、炒めたり煮たりしながら混ぜたり様子をみて調節するということがなく、お料理というよりも理科の実験みたいな感じなので安心みたいです。 Today’s dinner was “Sausage and Bacon Casserole” from Cookidoo, which my husband chose. We cooked a half of the recipe so that’s probably why, but a lot of the beans were smashed and there was hardly any moisture left. As there is tomato paste as well…
Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce (Thermomix TM6)
今日のディナーも、夫が Cookidoo から選びました。「Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce」（チキンのシャワルマ、モロッコ風フムスとチリソース添え）。シャワルマって日本でも知られているのでしょうか？トルコのドネルケバブが中近東に広まってシャワルマと呼ばれるようになったそうです。なので、多分本来は串に薄切りのお肉をたくさん重ねて刺したものをスライスして、ピタサンドなどでサンドイッチにしたもののようです。今日のものはチキンをコロコロと切って、スパイスを入れたヨーグルトにマリネして、オーブンで焼いたものです。チキンのマリネの他に、一緒にいただくモロッコ風のフムスとチリソースも作るので結構時間がかかりました。 My husband chose tonight’s dinner again from Cookidoo – “Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce”. I wonder if Shawarma is something everyone knows these days, we see it often here but it’s not a very familier word for me. Apprently it’s the same…
Frozen Berry Sorbet
Zoom によるThermomix TM6 のデモで冷凍のフルーツ（今日はミックスベリー）を使ったシャーベットを作りました。普通のシャーベット状でもおいしいのですが、これは更にふわふわにしてムースのようになっています。本当にあっという間に出来てとても美味しいです。シャーベット状にするまで１分３０秒、ふわふわにするには更に１分で合計２分３０秒。 During a Thermomix TM6 demonstration via Zoom, we made frozen fruit sorbet (we used mixed berries). In 1 minute and 30 seconds you make a usual sorbet and 1 more minute with a whisk you make something like cold fluffy mousse. So quick and delicious.
Banana Bread (Thermomix TM6)
熟したバナナが４本もあったので、久しぶりにバナナブレッドを焼きました。今回は、Thermomix (Cookidoo）のレシピで。多分、レシピで使っている型よりも家にあったものが少し小さめだったので厚みが出たためだと思いますが、レシピでは５５分から６５分となっているところ、７５分焼きました。（５５分の時点では上の真ん中がまだぐずぐずしていました。）ほんの少ししか焼いていないのではっきりとわかりませんが、しっとり美味しく焼けていたように思います。 We had 4 ripe bananas so we baked banana bread today – we used Cookidoo’s recipe. The recipe says bake it i the oven at 170C for 55 – 65 minutes, we baked 75 minutes as the middle part including the top was almost raw when we took it out at 55…