先日、夕食に作ったチョリソ、カボチャ、トマトのパスタがまだ余っていたので、今日のランチにしました。普段、ランチは本当に簡単にサンドイッチやチーズオントーストや焼き飯や焼きそばなどがほとんどなので、ちょっと珍しいまともなランチ。Madame Okami さんがインスタライブのお料理レッスンで作っておられたパスタです。実は、ずいぶん以前から良く似たパスタソースは良く作っていて、それなりに美味しいと思って食べていましたが、教えていただいたパスタはワインランク上の美味しさです。インスタグラムで作っておられたのといただいたレシピとではかなり使われている材料が違っていたので（おうちであるものや近所のスーパーで買えるもので美味しいものを、がコンセプトなので）レシピとはお野菜の種類や量は違っていますし、調味料の量などもある程度適当に作りましたが、とても美味しかったです。以前から作っていたものとの違いは、多分、調味料だと思います。簡単ですし美味しいので、これから頻繁に登場すること間違いなしです。

There was some pasta sauce left from the other night (Chorizo, Pumpkin & Tomato Sauce) so we used it for lunch today.  Usually we only have things like sandwiches, cheese on toast, fried rice, fried noodles, that sort of thing for lunch, so this one was a little unusual as it looked like a proper lunch  The recipe is from Madame Okami‘s Instagram Cooking Class.  We’ve been making pasta sauce very similar to this and it was always good, but her recipe made it one notch more delicious.  The ingredients and the amount of them that she used on the Instagram class and the ones on the recipe are quite different (because the concept of this cooking class is to cook something delicious easily using what you have at home or what you can buy from an ordinary supermarket in your neighbourhood) so I also used some different ingredients and didn’t weigh them, but it was delicious.  I think it’s the seasonings she uses that made the difference.  As it’s such an easy and tasty pasta sauce, I’m sure we’ll be making it often.