今日は1ヶ月半ぶりくらいにまとも（？）なお料理をしました（笑）。なかなか戻って来ないお料理のやる気が戻ってくるのを待っていたらずっと戻って来なさそうだったので（笑）、この際、無理やり決行しました。

We finally cooked a proper dinner!  I think it’s probably been a month and a half since we cooked properly.  I was waiting to feel like cooking properly but it didn’t come – so I just had to push myself to do so.

お友達でありお料理の先生でもある Madame Okami さんに日本でお招きいただいた時に作っていただいて、オンラインのお料理教室でも（ちょうどわたしたちが日本にいる時だったので戻ってきてから録画を拝見しました）教えていただいた、２品を作りました。

When we were in Japan, a friend of mine who teaches cooking, twice invited us for a meal at her home and these are 2 of the many dishes that she served to us. She taught both of them at an online cooking class (we were in Japan when she taught these so I watched her video after we got back home).

１つ目は、「チョリソとカボチャとトマトのショートパスタ」。こちらは、インスタグラムのレッスンで教えておられえるレシピです。今回、いつも使っているオンラインスーパーのOcado でオーダーしたイタリアのカボチャ Delica Pumpkin を使いました。去年も２度ほど買って使ってみたのですがスープには美味しくなかったのですが、今回パスタソースに使ったら結構ほくっとして美味しかったです。甘みは日本のカボチャほどありませんが、こういう使い方ならこのカボチャでも美味しくいただけました。パスタは、ラジエーターという名前のパスタ。チョリソが入っているのでちょっとピリッとしていて、カボチャのほくっとした食感が加わってとても美味しかったです。

One of them is “Chorizo, pumpkin & tomato short pasta”.  She taught this at an Instagram cooking class.  I ordered an Italian “Delica” pumpkin from Ocado, (the online supermarket we regularly use).  I did buy the same pumpkin a couple of times last year during the season, but I didn’t find them so good to be honest, specially in soup.  This time I used it in this pasta sauce and it worked well.  I didn’t find it as sweet as pumpkins in Japan but at least the texture was nice.  The pasta used is called ‘radiator’ in Italian.  It was very tasty.

 

 

 

 

もう１つは、「ほうれん草クリーム煮込み、チキグリル乗せ」。こちらは、月に１度の「フレンチイタリアンコース」で教えていただいたお料理。今日はほうれん草の代わりにスイスチャードを使いました。スイスチャードはほうれん草と違ってしっかり火を入れてもシャキシャキっとした食感が残るのでほうれん草とは違う食感になりますが、美味しかったです。焼いたチキンの胸肉の上にレモンの実やケッパーを加えたソースをかけていただきます。

The other dish we cooked was “Grilled Chicken on Spinach In Cream”.  Although it says “grilled” it’s actually cooked in a frying pan.  She taught this dish at her “French & Italian Course” that she runs once a month.  We used Swiss Chard instead of spinach.  Swiss Chard keeps the crispy texture so it doesn’t work in the same way as spinach but we enjoyed that texture.  You pour a sauce that has lemon rind and capers over the chicken before you eat.  It was a bit different from anything I knew of before but very nice.

 

 

実は、パスタはレシピでは７０gとなっていましたが少ない気がして倍茹でたら、それだけでお腹いっぱいになってしまいました（笑）。なので、チキンは味見程度にいただいて、後は明日いただきます。

The recipe said use 70g of pasta but it seemed too little and we cooked twice this quantity – and it was too much!  We got full just from eating the pasta course.  So we just had a very small quantity of this chicken dish and have quite a lot left – so we’ll have it tomorrow.