インスタでフォローさせていただいているエリオットゆかりさんのオンラインのお料理教室のレシピで、イギリスでとても人気があるインド料理「チキン・ティッカ・マサラ」を作りました。レシピではささみを使っておられますが家にあった胸肉を使いレシピより少し長めに煮込んだのと、チキンだけでは寂しいので邪道ですが新じゃがを加え、常備しているニンニク麹をニンニク代わりに、生姜チョン（生姜とお砂糖を合わせて保存する韓国の調味料）を常備しているので生姜のすり下ろしに生姜チョンを加えましたが、他は全てレシピの通りに作りました。スパイスを計るのに少し時間がかかりますが、使っているのは我が家にあるスパイスばかりだったのでハードルは高くないですし、とても簡単に美味しく出来ました！夫にも大好評。

We cooked “Chicken Tikka Masala”, which is very popular in the UK, the recipe is from Yukari Elliot, who taught this recipe on a Zoom class the other day.  She used chicken fillet but we used chicken breast (so simmered a little longer), and added some new potatoes although I do know the authentic recipe has chicken only.  I also used Garlic-koji instead of garlic and added some homemade Korean ginger seasoning (just a mixture of grated ginger and sugar, which has been kept in a jar for a while in the fridge) as well as freshly grated ginger, but I followed all the other measurements and the method of the recipe.  It does take a little while to measure all the spices as the list is rather long but everything else is very simple, we had all the spices at home so it wasn’t intimidating.  The end result was excellent, my husband loved it, too.