今日の夕食は、Hello Fresh の「Greek Style Chicken and Spelt Harvest Bowl with Pickled Onion and Mediterranean Style Roasted Vegetables」（ギリシャ風チキンとスペルト小麦ボウル、玉ねぎのピクルス、地中海風ロースト野菜）でした。

Today’s dinner was “Greek Style Chicken and Spelt Harvest Bowl with Pickled Onion and Mediterranean Style Roasted Vegetables” from Hello Fresh.

チキンの胸肉は塩胡椒と地中海風スパイスミックスをかけてオーブンで焼き、スィートポテト、パプリカ、赤玉ねぎ、ズッキーニは地中海風スパイスミックスをかけてオーブンでローストし、赤玉ねぎをリンゴ酢、塩、お砂糖で即席ピクルスにし、野菜のロースト、スペルト小麦（缶詰）と混ぜて盛り付け、チキンのスライスをのせて蜂蜜とマヨネーズを少しのせ、サラダ菜を乗せて出来上がり。なかなか美味しかったです。ただ、ズッキーニはオーブンで焼くと水っぽくなるので、フライパンで焼く方が美味しいと思います。

Chicken breast was seasoned with salt, pepper and Mediterranean style spice mix and baked in the oven.  Sweet Potato, pepper, red onion, courgette were chopped and roasted in the oven with more Mediterranean style spice mix, too.  Red onion was pickled with apple vinegar, salt & sugar, then mixed with the roasted vegetables, cooked spelt (from a tin), then plated and topped with sliced chicken, a little honey & mayonnaise and a few salad leaves on the side.  It was quite tasty and we enjoyed it.  However, I find courgette becomes watery when roasted in the oven so I prefer sautéing it in a frying pan.

 

 

 

 

 

日本に発つまで後10日ほどになり、気忙しくなってきました。

We have only about 10 days now before we leave for Japan so we are feeling we have a lot to do now.