火曜日から出張で上海に行っていた夫が戻ってきたので、久しぶりのまともな夕食。出張帰りの夫を労って、夫が大好きなチリ・コンカー二にしました。ついこの間作った気がしましたが、調べてみると１ヶ月前でした。

My husband came back from Shanghai tonight, so I’m having a proper dinner after 2 nights of sandwiches.  As I knew he would be tired, I prepared his favourite dinner – Chilli Con Carne.  It feels like just the other day when I cooked it last but it’s been more than a month.

チリ・コンカー二は作るときに多めに作って残りを冷凍するようにしているので、今日は解凍して温めてサラダとガーリックブレッドを作るだけで簡単。冷凍しても味が落ちないので（なるべく早く食べるようにしていますが）、少人数の家庭なら多めに作って冷凍がオススメ。冷凍するときは薄くのばして、早く解凍が出来るようにしています。

When I cook Chilli Con Carne I cook at least for 4 people and freeze the left-over because I find the taste doesn’t deteriorate by freezing.  I had left-over from the last time when I cooked so all I did today was defrosting and warming it up, make a salad and garlic bread.  When I freeze things like this I put it in a freezer bag, make it very thin so it gets defrosted quickly.