Harissa Chicken & Roasted Cauliflower

今日の夕食は、Hello Fresh の「Harissa Chicken & Roasted Cauliflowerでした。今日は、デコレーターさん(壁のペイント作業をする方)が来られて主寝室のペイントをされていて、終わられたのが7時(一応、今日が最後。まだ廊下やゲストルームなどたくさん塗るところは残っていますが、コロナウィルスが落ち着いてから再開です)だったので、今日も早く出来るもの、ということでこのメニューになりました。 Today’s dinner was “Harissa Chicken & Roasted Cauliflower” from Hello Fresh.  The decorator was here all day painting the bedroom and the bathroom and she left around 7.00pm, so we chose a quick recipe to cook.  The painting has finished – she hasn’t painted the corridor, the guest…

Instant Ramen

一昨日の夜ほとんど眠れなかったので、今日はゆっくり寝ました。翌日旅行などで早めに起きないといけないと思うとあとどれくらい眠れる、と気になりすぎて結局眠れないのが常です。今日から3週間のロックダウン。というのに、さっそく20人でバーベキューをして注意されている人たちがニュースに出ていました。本当に、どういうつもりなんだか。。。 I hardly slept on the day before yesterday, but I slept well and long hours last night.  Somehow I cannot sleep on the night before a morning when I need to get up relatively early, I keep thinking “I must sleep, I only have 5 hours to sleep!” and that keeps me awake!  Today…

Hughenden Manor

今日から4泊、コッツウォルズでコテージを借りていますが、Cliveden House から車で1時間20分なので直接来ると早く着きすぎてしまうので、途中でナショナルトラストに寄ることにしました。今の時期、まだ冬でお花も余り咲いていないですし人も少ないのでクローズしているところが多かったのですが、1箇所オープンしているところを夫が見つけてくれました。 We are renting a cottage in the Cotswolds for 4 nights. It takes only an hour and a half from Cliveden so we stopped at a National Trust property. Many of National Trust places seem to be closed at this time of year but my husband found one that is open on…

Chorizo – Crusted Penne ‘n’ Cheese

今日の夕食は、Hello Fresh の「Chorizo-Crusted Penne ‘n’ Cheese (with Garlicky Tenderstem Broccoli)(ペンネとチーズのチョリソとパン粉のせ、にんにく風味のブロッコリーニ)。材料は、エシャロット、ニンニク、チーズ、タイム、ペンネ、チョリソの角切り、パン粉、小麦粉、チキンストックパウダー、クレームフレッシュ、ブロッコリーニ。 パスタの上に蒸し焼きしたブロッコリーニをのせる、というのが馴染めませんが、味はどちらも美味しかったです。 Today’s diner was “Chorizo-Crusted Penne ‘n’ Cheese (with Garlicky Tenderstem Broccoli).  The ingredients are shallot, garlic, cheese, thyme, penne, diced chorizo, panko, flour, chicken stock powder, creme fraich, broccolini.  It seems very strange that you put cooked vegetables on top of a pasta dish,…

Renovation Progress And Chicken Laksa (with Red Peppers and Noodles)

今日も良いお天気でした。朝は霜が降りていて、お庭のテーブル(ガラス)の上には氷が張っていました。家の中はセントラルヒーティングで暖かいので、朝シャワーを浴びてベッドを整えたりしていると暑くなり、そのまま薄手の長袖シャツ1枚で気温が下がる夕方まで過ごすことも多いのですが(途中少し寒くなって羽織ったりすることもあります)、今日はセントラルヒーティングがタイマーで切れた10時半ごろ少し寒く感じ、ヒーティングをオンにしました。 It was another beautiful day!  Very frosty in the morning and the table top (glass) of the table in the garden was covered with ice.  With the central heating, it’s warm inside and when I come down from the bedroom after shower and tidying up the bed etc I’m warm enough to be in…

Mapo Tofu

とっても久しぶりに麻婆豆腐を作りました。好きですし、それほど手間でもないのですが、これだけと言うわけにいかず、他のメニューを考えるのが面倒だったりして滅多に作りません。シンガポールに来てあまり経っていない頃に四川豆花飯荘のお料理教室で習ったレシピを自分流に変えて作っています。豆板醤も四川豆花飯荘で買ったもの。お店でいただくものはとても赤いのでレシピにはなかったのですがラー油が入っているのか、それともレシピよりもたくさんの豆板醤が入っているのか、同じような味にはなりませんが系統的に同じ系統の味にはなっているように思います。従兄弟くらい?(笑)あの味は好きですがちょっと辛すぎて少しでご飯を大量に食べてしまうので、うちで作る時は辛いけどヒーヒー言わないレベルに作っています。 It’s been a long time since I cooked Mapo Tofu, but I finally cooked it again today.  It’s not that complicated or anything but I find it hard to think of other dishes to go with it.  I use the recipe I learned at a cooking class run by Sichuan Dou Hwa but have…

Banana Leaf Apolo

お友達お2人とランチをご一緒することになり、さて、どこに行きましょう、と悩みました。シンガポールのレストラン、1度行って美味しいと思っても2度目はあまり美味しくない、ということろがとても多いので、「noodleさんのオススメのお店に行きたい」と言われると本当に困ります。お友達と普段会うのに Jaan というわけにもいきませんし、南蛮亭や大阪キッチンも、ねぇ。。。 I had lunch arranged with 2 friends but we couldn’t decide where to go for a long time.  As I often write in my blog, I haven’t found many restaurants that are consistently good in Singapore so I don’t like to recommend any particular restaurants worrying that when we go or when…

Italian Roast Pork

イギリス料理で真っ先に頭に浮かぶものといえば、ロースト。悪名高いイギリス料理ですし最初はおいしくないと思いましたが、家庭料理では美味しいと思うものもあり、ローストしたビーフやポークもその1つ。イギリスでは日曜日にローストをする家庭が多いので、わたしたちも日本では日曜日に良く作っていました。香港でも結構頻繁に作っていたような気がしますが、シンガポールに来てからはぼぼ作っていません。気候が気候なのでスパイシーなものやさっぱりしたものが食べたくなる、といこともありますし、何と言ってもキッチンの中がすごく暑くなって大変ですし、シンガポールの換気扇は外につながっていないので匂いも煙も篭ってしまうので。 The first thing that comes in my mind from “British Food” is roast.  Although British food had a very bad reputation until relatively recently – and I also didn’t find it great at first – I do have some home cooked British meals that I love, and I do love roast beef and roast…

Massaman Curry

今日の夕食は、野菜とカシューナッツを入れたマサマンカレーにしました。基本のマサマンカレーはお料理教室で習ったままチキンとポテトとピーナッツで作っていますが、今日はポテト、かぼちゃ、玉ねぎ、インゲン、トマト、カシューナッツを入れました。邪道でしょうが、生のピーナッツは手に入りにくいですし、カシューナッツ、好きなので。 Today’s dinner was Vegetable & Cashew nuts Massaman Curry.  Usually I use chicken, potato and peanuts just as I learned at a cooking class run by a Thai lady, but today I used potato, pumpkin, onion, green beans, tomato & cashew nuts.  Using cashew nuts might be wrong but it’s not easy to get…

Handmade Card

お花のレッスンでお知り合いになった方が、2度目のカード作りに来られました。以前お友達が作られてわたしにくださったミニのサンキューカードを見本に、8枚完成。シンプルですがレイヤーが多いのでそれなりに時間がかかります。 Someone I met at the flower class came to make cards – the 2nd time for her.  She made 8 mini cards referring to a card a friend of mine made and gave to me.  They are a little smaller than a half of a standard card size.  

Mexican Style Salad

今日から10月、今年もあと 3ヶ月と残り少なくなってきました。今月は旅行で半分いないので、そうこうしているうちにクリスマスがやってきてしまいます。楽しみなような、忙しないような。 It’s October from today, only 3 months are left this year now.  We will be away half of October so it’ll be Christmas very soon!  I’m looking forward to Christmas but at the same time I feel the time is flying too fast. 日本は今年は本当に台風が多いですね。また次の台風が来ているとか。どうか、被害がありませんように! There have been so many typhoons attacking Japan this…

Handmade Cards

今日は、お友達お2人がカードを作りに来られました。 A couple of friends came to make some cards today. お1人は、クリスマスカード。今回もそうでしたが、大抵オリジナルデザインで作られます。可愛いカードが4枚出来ました。 One of them made Christmas cards.  She almost always makes her own original design  -like today.             もうお1人は、わたしが以前作ったお気に入りのクリスマスカードを参考に、少しデザインを変えてバースデーカードにして4枚作られました。こちらも、とっても素敵。 The other friend made 4 birthday cards taking inspiration from the Christmas cards I made some years ago that I…