今日は久しぶりに１日良いお天気だったので、マグノリアを見に出かけました。それについては、また、後ほど。
As we had good weather all day, we went out to see magnolias today, I’ll blog it later.
今日の夕食は、アスパラガスのタルトとサラダ。オンラインスーパーでオーダーしたアスパラガスが結構立派だったので、久しぶりにアスパラガスのタルトを作ることにしました。市販のパフペイストリーを使う簡単レシピ。パフペイストリーにディジョン・マスタードを塗って周りを少し折ってフォークで押して型をつけ、ペイストリーが膨らみすぎないようにフォークで全体に穴を開け、アスパラガスをのせてチーズ（コンテを使いました）を削ってかけ、黒胡椒をガリガリしてオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。綺麗にちょうど良い具合に（確か前回はちょっと焼きすぎてパサつき気味だった気がします）焼けました。もう少しだけマスタードを塗った方が良かったかな、という感じでしたが、塗り過ぎるとアスパラガスの味が消えてしまいますし少ないと物足りないのでマスタードを塗る量が結構難しく感じます。アスパラガスは焼くと縮んでしまうのでのせすぎかなと思うくらいのせる方が美味しいです。３分の１ちょっと残っているので、明日、ランチにいただきます。
Today’s dinner was Asparagus Tart & Salad. The asparagus we got from the Online supermarket we use were a quite nice size so we made Asparagus Tart, which we made a couple of times before, although we haven’t done it for quite a while. It is very easy as you use store-bought puff pastry. You unroll the pastry, put it on a baking sheet (the recipe tells you to flour the work surface and do the preparation on there, but I ignored that and just put it on the baking sheet straight away), brush Dijon Mustard all over, fold the edges a little and crimp with a fork. (We didn’t use flour on the surface so we did need to flour the edges.) Move the whole thing onto a baking tray, prick the pastry all over with a fork, lay on the asparagus evenly, grate cheese (we used Comte) all over, we also ground some black pepper all over. Bake about 20 minutes in the oven at 180C (fan). It was done nicely this time (I have a feeling we baked it a little too long last time which made it a little dry). Maybe we could have put on a little more mustard (this is the difficult part, if you put too much it overwhelms the asparagus, but if not enough it lacks flavour) but it was pretty good. Asparagus shrinks quite a lot when baked so I recommend you to put more asparagus than you think you need. It was very tasty. I think there is a little more than 1/3 left so we’ll have it for lunch tomorrow.
サラダに入れたのは、トマト、玉ねぎ、セロリ、りんご、サラダ菜類、ロケット、最後に上に冷蔵庫に残っていたセラノハムをのせました。ドレッシングは、レモン汁、バルサミコ酢、オリーブオイル、砂糖、塩、胡椒。
In the salad, I put tomatoes, onion, celery, apple, salad leaves, rocket leaves and some Serrano ham at the end. Dressing was made with lemon juice, balsamic vinegar, olive oil, sugar, salt & pepper.
