Pasta alla Norma

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昨日夫が作ってくれた夕食は、パスタ(ペンネ)のノルマソースでした。ナスが入ったトマトソースです。夫はお砂糖も少し入れたそうですが、トマトの酸味が強かったです。缶詰のトマトが発癌性が強く癌の大きな原因の1つと読んだので最近なるべく紙パックのものを買うようにしているのですが、そのせいかもしれません。紙パックのものはここでオンラインで買えるのは1種類しかなく、質が良くないのかもしれません。トマトの質によって違って来ますからね。瓶詰めのものの方が良い気がしますが、瓶詰めのパッサータは量が多く1、2回では使いきれずに黴させてしまうことが多いので避けてしまうのです。要研究。

Last night’s dinner my husband cooked was Pasta (Penne) alla Norma.  It’s a tomato sauce with aubergine..My husband used some sugar to reduce the acidity but it was still quite sour.  As I read that one of the main causes of cancers is tin tomatoes I’ve been trying to reduce the use of tin tomatoes (we use a lot of them) and change to paper packed ones, but I’m wondering if that is the reason it was so sour.  There is only 1 kind I can buy online here and maybe it’s not good quality.  Quality of tomatoes in these tins or cartons varies a lot.  I feel those in jars are better and I do sometimes buy Passata in jars but they come in large jars and we cannot use one up quickly enough usually and let it get mouldy in the fridge.  I must try and find good alternative…

 

06jan19dinner

 

3 Comments Add yours

  1. ええ〜、そうなの?
    それはちょとショック。
    つまりイタリア南部はガンが多い??
    2人に1人はガンで亡くなる日本人も相当多いけど…

    ちょっと気になってググってみたけど…
    https://goodlife-info.net/influence-of-tomato-can/
    ビスフェノールAっていうのが問題みたいね。
    情報ありがとう〜!

    1. Noodle says:

      そうなんですよね〜、トマトは体に良いと思い込んでいたのですが最近そういう記事を読んで愕然としました。うちはトマト缶をすごく使うのです。缶詰が良くない上にトマトの酸が更に良くないことをするようですね。あまり気にしすぎるのもどうかと思いますけど、使う頻度が多い素材だけに最近気をつけるようにしているところです。

      1. Noodle says:

        リンクしてくださったところには危険ではないと書かれていますよね〜、どうなんでしょうか。わたしが調べた時発がん性のあるものの中でも特に良くないと書かれていた記事が多かったです。

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