今日の夕食は、Hello Fresh の「Thai Red Coconut Beef Meatball Curry with roasted Carrot, Courgette and Black Sesame Seeds（タイ風レッドココナッツビーフミートボールカレー、ローストした人参とズッキーニと黒胡麻）でした。ミートボールにはニンニク、パン粉、塩、水、ライムの皮、塩胡椒が入っていて、にんじんとズッキーニはオーブンでロースト。タイ風レッドカレーペーストを炒めてココナッツミルク、お醤油、お砂糖、お水を加えて少しとろみが出るまで煮込み、おーぬんで焼いた人参、ズッキーニ、ミートボールを加えて最後に黒胡麻を散らして出来上がりです。なぜか Hello Fresh のタイ風のものには胡麻が使われます。わたしの感覚では胡麻が入ると中華っぽくなる気がしますが。。。お野菜が少し物たらないと思ったので、シュガースナップピーを少し加えましたが、彩にもなりますしシャキシャキした食感も加わって良かったです。コリアンダーも最後に散らすつもりだったのに、忘れました。ほとんど辛くないですし、ローストした野菜を加えるのもあまりタイ風ではない気はしますが、普通に美味しくいただきました。

Today’s dinner was “Thai Red Coconut Beef Meatball Curry with roasted Carrot, Courgette and Black Sesame Seeds” from Hello Fresh.  In the meatballs, there is garlic, breadcrumbs, salt, water, lime rind, and pepper.  Carrot & courgette were roasted in the oven, and so were the meatballs.  The sauce has Thai red curry paste, coconut milk, soy sauce, sugar & water.  Before serving you sprinkle on some black sesame seeds. For some reason Thai food from Hello Fresh often has sesame seeds. To me sesame seeds are more Chinese than Thai…  I thought there wasn’t enough vegetables, so I added some sugar snap peas, which was a good idea as they added lovely green colour as well as the crunch.  I was going to sprinkle some coriander leaves but I forgot.  It’s not spicy at all, and using roasted vegetables doesn’t seem like very Thai, but it was tasty.