数日前に、エアーフライヤーでカリカリのひよこ豆のスナックを作ってみました。缶詰のひよこ豆の水を切ってさっと洗い、ペーパータオルである程度水分を取った後、オリーブオイル、クミンパウダー、パプリカ、塩をまぶして１９０度で１５分。出来たと思ったのですが、一部はカリカリでしたが他はまだそこまでカリカリになっていなかったのでちょっともそもそしたのでもう少し焼いた方が美味しかったのと、オイルが足りなかったようでスパイスは結構そこに落ちてしまっていたので物足りない味でした。
I made crispy chickpea snack in the air fryer a few days ago. Drain chickpeas, rinse, pat dry with paper towel, pour on some olive oil, add cumin powder, paprika & salt then bake at 190C for 15 minutes. I thought they were done after trying one but the majority were not totally crispy so were a little starchy, needing to be baked a little longer. Also I think I did’t add enough oil and a lot of the powder spice has fallen off so they didn’t taste enough of spices.
で、今日もう一度挑戦。今日はオイルを多めにかけて、少し甘くしたくてメイプルシロップも入れて、クミンたっぷり、パプリカ少し、アレポペッパー少し、塩を入れて１９５度で２０分。途中でシャカシャカ振りました。写真を撮り忘れましたが、前回より美味しかったです、少し甘みを加えるのも美味しい。スパイスは結構たっぷり入れる方が良いようでした。
So, I tried it again today. I added more oil, a little maple syrup to add a little sweetness, quite a lot of cumin powder, some paprika, Aleppo pepper & salt and baked at 195C for 20 minutes. I did shake it half way through. I forgot to take photos but they were darker and more crispy and the additional sweetness was nice, too. It seems that you need to add quite a lot of spices to be able to taste it.