今日は、ランチがボリュームがあったので（特に夫のサンドイッチ）夜は軽く、スープにしました。久しぶりのミネストローネ。入れたのは、にんにく、玉ねぎ、リーク、セロリ、ポテト、キャベツ、生のトマト、パッサータ。賞味期限が切れそうなビーフストックがあったので、使いました。隠し味にお味噌も少し。
Our lunch was quite filling (specially my husband’s) so we had just soup in the evening. We hadn’t made Minestrone for quite a long time so that’s what we did. Garlic, onion, leek, celery, potato, cabbage, fresh tomato & passata. We had a bag of beef broth, of which the eat by date was very close, so we used that as well and also just a little miso for the depth of flavour.
