今日は、今月のズームによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室がありました。今回教えていただいたのは、
＊Tentation (誘惑）
＊Financiers Framboises a la Pistache 2025 (ラズベリーとピスタチオのフィナンシェケーキ ２０２５年版）
I had my French Patisserie lesson (Ecole Chez Haru) on Zoom this afternoon and learned how to bake:
- Tentation (Temptation)
- Financiers Framboises a la Pistache 2025 (Raspberry Financier Cake With Pistachio 2025 )
今回のレッスンは、久しぶりに少し大変でした。レイヤーのケーキは同じような工程を何度も繰り返すので計量も多いですし、同じような工程なので同じお道具を使うので洗い物も大変。前日準備１時間、当日準備１時間、レッスン３時間。１つ１つの工程は難しくないんですけどね。でも、綺麗に出来上がると嬉しいですし、とても美味しかったです。ネットスーパーから届いたラズベリーが巨大で、いつもなら嬉しいのですがケーキ作りには大きすぎました。
I have a feeling the lessons have been relatively less demanding for the last few months, but this was quite a demanding one. For a layered cake like this “Tentation”, you need to do the same process a few times, which means there are a lot of ingredients to weigh and you have to keep washing the tools as you use the same tools for each stage. Each process isn’t difficult but there are many of them. However it does give me pleasure when I see the result looking pretty and being delicious. The raspberries that arrived from our online supermarket were huge, I usually love large raspberries but they were a little too large for baking and decorating with.
一難下からピスタチオのビスキュイ、ラズベリーのムース、ライチのムース、、ラズベリーのゼリー。ライチのムーズにはイタリアン・メレンゲも入っています。
From the very bottom, biscuit of pistachio, rasberry mousse, lychee mousse, raspberry jelly. In the lychee mousse, there is Italian meringue as well.
フィナンシェの記事にはピスタチオの粉とアーモンドプードルが入っていて、中にはフレッシュのラズベリーが入っています。
The batter of the Financiers has pistachio powder as well as almond powder and some fresh raspberreis inside.
