今日は、ローマから戻ってきて初めてまとまった雨が降りました。短時間でしたが結構な雨。お庭のお花たちは喜んでいることと思います。ただ、お天気予報を見るとこの先２週間で雨が降らないのは２日だけ、という予報。わたしの印象では５月って結構お天気が良い日が多い印象なのですが、４月後半が良くて５月に入った途端にお天気崩れてます。良い方に外れて欲しいものです。
It rained quite heavily today, the first time we’ve had proper rain since we got back from Rome. It was only for a short time but heavy and I presume the flowers in our gardens are happy. However, looking at the next 2 weeks forecast, I can only see 2 days with a little sun. My impression is that the weather in May in England is more likely to be good but this year we had good weather in late April and started to get unstable as soon as May came. Hope they are wrong and it’ll be better than the forecast.
さて、今日は午後から「Ecole Chez Haru」の「フランス菓子教室」のクラスがありました。先週土曜日は４月のクラス、今日は５月のクラス。わたしが４月はほとんどいなかったので２週続けてになりました。今日教えていただいたのは、
＊ Kardinalshnitte （カーディナル・シュニッテン）
＊Pudding Au Citron（レモン・プディング）
I had my French Baking Class of this afternoon. Last Saturday I had the April class and today it was the May class, it just happened to be this way because I was away for most of April. We learned how to bake:
- Kardinalshnitte
- Pudding Au Citron (Lemon Pudding)
カーディナル・シュニッテンってなんだろうと思って調べてみたところ、オーストラリアのケーキで日本でも結構人気のあるケーキみたいですね。わたしは初めて聞きました。イギリスでは一般的に言って（ロンドンは別です世、ロンドンはイギリスと思ってはいけない）他の国のケーキってほとんど見ないですし、日本での流行りもさっぱりわかりません。白と黄色のストライプが特徴的で、コーヒークリームが挟んであるものだそうですが、今日はコーヒークリームではなくマスカルポーネクリームとキウイという組み合わせでした。ストライプの白はメレンゲ（その上に粉砂糖）で黄色いのはスポンジ。
I’d never heard of “Kardinalshnitte” so looked it up online and found that it’s an Austrian cake and quite popular in Japan. In England, you don’t see cakes from outside the UK very much (except in London) and I’m not following the trends in Japan so I haven’t a clue what sort of cakes are popular now. Apparently, the white lines (meringue) and yellow lines (sponge) are characteristic and it usually has coffee flavoured cream between the layers but what we learned today has Mascarpone cream and kiwi instead.
カーディナル・ シュニッテンは夕食後のデザートにいただきましたが、とても軽くて美味しかったです。ただ、残念ながらメレンゲ部分はもうしんなりしてしまっていました。冷蔵庫に入れるとあっという間にそうなってしまいます。でも、クリームが挟んであるので冷蔵庫にいれなくてはいけないので仕方ありません。
Kardinalshnitten. We had a slice each after dinner, it was very light and delicious. However, sadly, the meringue was already soft. When we put this sort of thing in the fridge it becomes soft quite quickly, but it has mascarpone cream so we have to keep it in the fridge.
もう１つのレモン・プディングはその名の通りレモンのプディング。暖かい状態でいただいても、冷たく冷やしていただいても良いとのことでした。３時頃にレッスンが終わったので、その少し前に焼き上がっていたプディングを暖かい時にお茶といただきました。ホイップクリームかアイスクリームと一緒が先生のおすすめだったのでアイスクリームといただくつもりでしたが、残念ながらバニラアイスはなくてあったのは味が強めのものばかりだったので生クリームを軽くあわだてていただきました、ふわふわで下の方は少しまだ水分が残っている状態。多分、わたしは少し焼きすぎてほとんど水分はなかったのですが柔らかい状態ではありました。うちのオーブン、少し温度を下げて設定していますが早く焼けてしまい、４０分のところ３０分焼いても相当色が濃くつきました、本来はうっすら色がつく程度のもののようです。でも、美味しかったので問題なしです。後２つあるので、次回は冷たい状態でいただいてみます。
The other cake was Lemon Pudding. I was told we can have it warm or cold but the teacher prefers it warm and she said it’s better with some whipped cream or ice cream because it tastes more lemony than when it’s cold. The lesson finished at around 3:00pm and the lemon pudding was still quite warm then so we decided to have it with tea straight away, We were going to have it with ice cream but we didn’t have any vanilla ice cream, what we had had strong flavour and I didn’t think it would go well with the pudding so I whipped some cream and had that with it. It’s supposed to have some thick sauce on the bottom but I must’ve baked it a little too long (our oven is hot so I do set it at slightly slower temperature and we took them out after 30 minutes instead of the 40 specified in the recipe but they had quite dark tops already, they are supposed to be coloured only a little) and there wasn’t any sauce but the bottom part was much more moist than the top part. Anyway, it was delicious! We have two left so we’ll enjoy them cold next.
