今日は１日暗くて、雨が降ったりやんだりでした。気温は先日まで寒かったのが少し暖かくなり、１２度前後まで上がっています。この先１週間以上ほとんど毎日雨マークが出ていて、降水確率５０％以上になっています。イギリスの冬はジメジメして雨が多い。
そういえば、家の中は２０度前後と書きましたが、よく観察していると２０度から２４度の間くらい、ヒーターがタイマーでオンになったりオフになったりするので時間帯によって前後します。お料理したりしている２３度まであると暑いので、お料理する時間帯の前にタイマーでオフにしたりと工夫していますが、オフになってすぐ気温が下がるわけではないですし、コントロールが難しいです。
It was a dark, rainy and miserable day today. It’s gone a bit warmer than a few days ago, it goes up to 12C or so. The forecast has a rain mark almost every day for the next week or so and the chance of rain is mostly more than 50%. It is damp and rainy in winter here.
I’ve written before that the temperature inside is around 20C but I’ve been looking at the thermometer more often and noticed it goes up 24C. Depending on the time of the day, the heating goes on and off on a timer so it’s something between 20C and 24C. I find 23C is a bit hot to do things like cooking so we’ve been trying to find the right time for the timer for each room, but it’s a bit hard to get everything right.
今日のディナーは、チキンのビネガー煮。腿肉をビネガーと白ワインで煮て、最後にクリームを加えたものです。レシピは、こちら。ビネガーは白ワインを加える前に蒸発させますが旨味と少しの酸味が残り、それがクリームソースを美味しくしてくれます。
Today’s dinner was Chicken in Vinegar. It’s made with chicken thighs cooked in vinegar (though that’s evaporated before adding wine) and white wine, then cream at the end. The recipe is here (but only in Japanese). Although you let the vinegar evaporate it gives a little acidity as well as good umami, which makes the cream sauce more complex and delicious.
