今日の夕食は、マダムおかみさん（La Table Enchantee) の４月のズームレッスンのメニューだった、南仏風ピザにしました。南仏風ピザ（ピッサラディエール）は本来はパン生地だそうですが、レッスンでは冷凍パイシートを使われているのでわたしもパイシートを使いました。のせるものも本来はキャラメライズした玉ねぎ、アンチョビ、オリーブで以前その組み合わせでレッスンをされていますが、今回はキャラメライズした玉ねぎ、アンチョビ、焼いた茄子、ズッキーニ、トマト、アスパラガス、（ブロッコリー）で焼いた後にサラダ菜のトッピング、でした。わたしはアンチョビはいただけないので省略し、サラダを添えていただいたのでサラダ菜のトッピングは省略しました。アンチョビを入れないのでもう少し塩分を加えるためにオリーブを足しても良かったかもしれません。または、生ハムをトッピングしても良かったかも。
Today’s dinner was Pissaladière (South France style pizza) that I leaned at the Zoom cooking class of La Table Enchantee last month. The authentic Pissaladière uses bread dough but I used store-bought puff pastry. Also, the authentic one’s toppings are caramelised onions, anchovies & olives but at the class the teacher showed caramelised onions, anchovies, aubergine, courgette, tomatoes, asparagus (& broccoli) as well as salad leaves after the baking stage. She showed the authentic toppings in the past so this time it’s an arranged version. As I cannot eat anchovies, we didn’t use them and also no salad leaves on top because we had it with a salad on the side. As we had no anchovies olives might’ve been good to add. Or I could have added cured ham on top.
丸いタルト用の型は持っていないので、普通にそのまま長方形にして周りを折って使いました。イギリスのパイ生地は日本のパイ生地の多分３倍くらいあると思います。全部は食べきれませんでしたが、４分の３を２人でいただきました。美味しかったです。
We don’t have a tart tin so I just used the puff pastry as it was in a rectangular shape and doubled over the edges. We still have 1/4 left so we’ll have it for lunch.
