今日はもう少し良いお天気になるかと思っていたのですが、午前中少し晴れたもののあとは結構曇っていました。
I thought it was going to be nice enough weather today, but it was very cloudy all afternoon and evening although the sun was out a bit in the morning.
今日の夕食は、野菜カレーでした。作り方の基本はインド風（玉ねぎを炒めてニンニク、生姜を炒めて、スパイスを加えて、トマトを加えて）ですが、お水を加えて日本のカレールーを加えるので結局は日本風です。今日の具は、玉ねぎ、人参（先日野菜ストックを摂った時のものも加えました）、ポテト、かぼちゃ。かぼちゃはわざわざ取り寄せましたが、水っぽくて残念。インドのカレーは色々なお野菜を一緒には入れず別々に調理するので何種類か作ることになり、結構手間に感じます。そして、インドカレーはスーパーでも買えますしレストランも多いので、インドカレーは外で食べて、うちでは日本のカレーにすることが多いのです。とはいえ、本当に美味しいと思えるインド料理レストランはこの辺りにはないのが残念、インド料理はシンガポールが美味しかったです。サラダは、玉ねぎ、トマト、きゅうり、りんごに夫が先日作ってくれたハーブたっぷりのドレッシングにアレポペッパー、クミンパウダーを足してみました。
Today’s dinner was Vegetable Curry. I cook it in Indian way until I add vegetables (sautee onion, then garlic & ginger, then spices, then tomatoes) but I then add water, vegetables and when vegetables are tender I add Japanese curry roux so it does taste like Japanese with a little extra complexity. Today, I used onion, carrots (new as well as what was left when I took vegetable soup stock the other day), potato & kabocha. Sadly even though I got kabocha from London it was watery and not very sweet. Indian curries don’t have a lot of different vegetables in one curry, they usually use just one vegetable for a curry so you need to make a few different curries, which takes time. Besides, you can buy ready made curries in supermarkets or go to an Indian restaurant easily so we tend to cook Japanese style curry at home. Having said that, we haven’t found a good Indian restaurant around here, they were much better in Singapore, I must say. We had it with a salad of onion, tomato, cucumber & apple. My husband made a herby dressing the other day so I used that and added some Aleppo pepper and cumin powder.
日本で買ったカレー皿が可愛くてお気に入り。日本の出る時に日本の食器をもっと買っておけば良かった、と何度も思います。
I love these Japanese dishes for curry & rice. I often regret that I didn’t buy a lot of dishes/bowls in Japan before leaving Japan for good.
