今日はとっても良いお天気でお出かけしたくなりましたが、日本からの荷物が届く日だったので（再配達）家で待たなくてはならず、どこにも行かずでした。腰は随分良くなって立ったり座ったりはあまり考えずにスッと出来るようになりました。まだ腰を曲げるのは痛くて出来ないので、引き続き気をつけて過ごしています。
The weather was beautiful, I wished we could go out, but we had to stay home to receive a parcel from Japan (2nd attempt) so couldn’t go out. My back is much better, I can sit on a chair and stand up again without thinking. I still get pain if I bend my back so I still need to be careful of my movements.
日本で新しいリネンのティータオルをオーダーして届いた荷物に入れてもらっていたのですが、綺麗な間はしばらくテーブルでも使ってみようと思い、使ってみました。
I ordered some linen tea towels from Japan, which were in the parcel that my sister sent to me that we received today. I thought we could use some of them on the table as well while they are still clean.
今日の夕食は、Hello Fresh の「Put Your Feet Up Chicken Korma Traybake with Spiced Potatoes and Mango Slaw」（チキン・コーマのトレイ・ベイク、スパイス風味のポテトとマンゴーチャツネ風味のコールスロー）。すごく簡単でオーブンに入れたらすることがないので、「足を休めて休憩出来る」とタイトルにあるくらい簡単でした。チキンは腿肉に塩胡椒とコーマカレーペーストをのせてオーブンで焼くだけ。ポテトは切ってオリーブオイルと北インド風スパイスミックス、塩胡椒をしてオーブンで焼くだけ。コールスローはマヨネーズとマンゴチャツネと塩胡椒して混ぜ、食べる直前にロケットを混ぜるだけ。コールスローは少し酸味が欲しかったので、レシピにはないライム汁をかけました。美味しくいただきました。（いつものことですが、チキンは小さめ、ポテトは多すぎ、ポテトは全部盛らずに残しました。）
Tonight’s dinner was “Put Your Feet Up Chicken Korma Traybake with Spiced Potatoes and Mango Slaw” from Hello Fresh. It was really easy, no much to do – hence “Put Your Feet Up”. You put salt, pepper & Korma Curry Paste on the chicken thigh pieces and bake in the oven. When done you drizzle some mango chutney on to. You also cut up some potatoes, put on some olive oil, salt, pepper & North Indian style Spice Mix and also bake in the oven. You mix mayonnaise & mango chutney with the slaw and mix rocket just before you eat. I personally prefer to have a little acidity in the slaw so I added some lime juice. It was all quite good. (As always chicken portion is small but a huge amount of potatoes, we didn’t put all the potatoes on the plates.)
