今日の夕食は、かぼちゃのスープにしました。カボチャは日本の食材を扱うお店でオーダーしても美味しくない場合もあるので、今回はオンライン・スーパーで買えるイタリアのデリカという種類の日本のカボチャに似たものを使いました。何度か買ったことがあり、美味しい時もあれば美味しくない時おある、という感じです、今回は悪くなかったです。
Today’s dinner was Pumpkin Soup. I’ve ordered Japanese pumpkin from a Japanese grocery shop a few times but it’s not always good so this time I ordered from Ocado. This one is an Italian pumpkin called Delica, which is similar to Japanese Kabocha (pumpkin). Again it’s sometimes good and sometimes not but this time it seemed good.
玉ねぎを炒めて、かぼちゃの薄切りを炒めて、お水と野菜スープストックを加えて柔らかくなるまで煮たら、サーモミックスでガーっとするだけですが、サーモミックスを使うとすごくきめ細かくなるので上等なスープになり、今日は甘みもあって美味しかったです。今日は少しだけクリームも加えたので、コクのあるスープになりました。かぼちゃの種を炒めたものとセージをさっと揚げたものを浮かせて、クリームを少し飾って出来上がり。モッツァレラが余っていたのでトーストに載せて溶かしたものを添えました。
I just sauteed an onion, then added sliced pumpkin (no skin) and added water with vegetable soup stock and cooked until the pumpkin was completely soft. I then put it in the Thermomix and blended it. The Thermomix makes it so smooth, it makes it a special soup. I added a little cream as well this time, although I don’t usually do – so it was richer than usual. I put on some dry-fried pumpkin seeds and deep-fried sage leaves on top, as well as a little bit of cream. We had some mozzarella cheese left so made toast and let the cheese melt on top.
