２週間ほど前に作ったスモーキー・トマトスープが美味しかったので、昨日、またまとめた量（７食分）を作って冷凍したのですが、そのうち２食分が早速今日の夕食になりました。マークス＆スペンサーズの数種類のレンティルやもち麦が入ったものの袋に書かれていたレシピですが、お野菜の甘みが出てパプリカのピリッとした刺激もあって、レンティルやもち麦の食感も良くてとても美味しいです。（野菜ストックは少なく、にんじんとセロリは多めにしましたが）大体レシピの倍くらいの量で作りました。今回も、とても美味しかったです！
We liked the Smoky Tomato Soup that we cooked a couple of weeks ago very much, so I cooked a large amount yesterday (7 meals worth) and froze it, but we used 2 of these today for our evening meal. The recipe of the soup is from the bag of the ‘Quick Cook Soup Mix’ from M&S, it is very sweet from the vegetables and a little spicy from the paprika and has an interesting texture from lentils and barley. I cooked about double the quantity of the recipe but used extra carrot & celery and less vegetable stock. It was delicious.
スモーキーなトマトスープの材料は、
「Quick Cook Soup Mix」５０g
人参の角切り（１本分）
セロリの角切り（半本）
小さな玉ねぎの角切り（１個分）
ニンニク（１掛け、クラッシュしたもの）
スモークパプリカ（小さじ１）
野菜ストック（８００ml）
トマトピューレ（大さじ２）（トマトペーストのこと）
オリーブオイル（大さじ１）
塩胡椒（適量）
The recipe for Smoky Tomato Soup on the package:
100g Quick Cook Soup Mix
1 carrot diced
1/2 celery stick, diced
1 small onion, diced
1 garlic clove, crushed
1 tsp Smoked Paprika
800ml Vegetable Stock2 Tbsp Tomato Puree
1 Tbsp Oil
先日のバレンタインデーのスペシャルオファーで買ったフォカッチャが残っていたので、スープといただきました。
Some focaccia that we bought from the Valentine’s Day Special Deal from M&S was left so we had it with the soup.
ちなみに、最近ネットでよく見かける「Souper Cubes」というのを最近買ったので、昨日、このスープの冷凍に使ってみましたが、なかなか良い感じです。いろいろな大きさがあるようですが、わたしは１つのキューブが１カップ（２５０ml）の物を買いました、凍らせる物によって違うと思いますが、このスープの場合、８割くらい入れて１人分にちょうど良い量でした。
Incidentally, I bought “Souper Cubes” that I kept seeing online and used them yesterday to freeze this soup and it worked quite well. The idea is to freeze it in these molds and when they are frozen you take them out (very easy) and put them in a bag. This one has 4 cubes of 1 cup. This way you don’t need the tapperware type of things for freezing.
