今日の夕食は、チキンのシュニッツェルとシャンツァイたっぷりのサルサとローストポテト。チキンは胸肉を薄く開いて使っています。レシピは、私と夫と猫の幸せ生活のこちらのレシピですが少しアレンジしって、サルサには玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、キュウリ、トマト、シャンツァイの茎と葉、レモン汁と塩胡椒を使い、オイルなしでさっぱりとレモン汁を効かせています。わたしはランチをお腹いっぱい食べてしまったので、チキンは１切れ、夫は２切れ。
Today’s dinner was Chicken schnitzel with salsa and roast potatoes. I open up the chicken breast and make each piece thin – from this blog (Japanese only). I make the salsa with onion, red & yellow peppers, cucumber, tomato, coriander (the stems and leaves), lemon juice, salt & pepper. No oil. It’s nice and light and goes with this breaded chicken very well. I had a big lunch so just one piece of chicken for me, my husband had 2 pieces.
