今日の夕食は、チキンのビネガー煮でした。以前、比較的詳しく書いていますので、そちらをご参考に。レシピもリンクされています。わたしは、やっぱりご飯といただくのが好きです。酸味のあるクリームソースがよく合います。フレッシュのタラゴンがアクセント。今日の付け合わせは、塩茹でした人参とインゲンのにんにくとの蒸し炒め。美味しくできました。
Today’s dinner was Chicken In Vinegar. The original recipe is here, but in Japanese only. Sautee chicken thigh both sides until nice and brown with some garlic cloves, the add 4 tbsp of vinegar, let it evaporate, then add 100ml of white wine. The recipe says tarragon vinegar but I use Japanese rice vinegar and some fresh tarragon. Then you add some tomatoes, a few pinches of sugar, cover and cook until chicken is done. Then sieve the sauce, add 100ml of cream with 1 tsp of English mustard and simmer for a couple of minutes. I like it with rice. Vegetables are carrots and green beans.
