Chicken In Vinegar

今日の夕食は、チキンのビネガー煮でした。以前、比較的詳しく書いていますので、そちらをご参考に。レシピもリンクされています。わたしは、やっぱりご飯といただくのが好きです。酸味のあるクリームソースがよく合います。フレッシュのタラゴンがアクセント。今日の付け合わせは、塩茹でした人参とインゲンのにんにくとの蒸し炒め。美味しくできました。

Today’s dinner was Chicken In Vinegar.  The original recipe is here, but in Japanese only.   Sautee chicken thigh both sides until nice and brown with some garlic cloves, the add 4 tbsp of vinegar, let it evaporate, then add 100ml of white wine.  The recipe says tarragon vinegar but I use Japanese rice vinegar and some fresh tarragon.  Then you add some tomatoes, a few pinches of sugar, cover and cook until chicken is done.  Then sieve the sauce, add 100ml of cream with 1 tsp of English mustard and simmer for a couple of minutes.  I like it with rice.  Vegetables are carrots and green beans.

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2 Comments Add yours

  1. 愛されている妻 says:

    noodoleさんが作られると、なんて美しく美味しそうなのかしら!
    黒いお皿に白いご飯、にんじんのオレンジ、インゲンの緑、チキンのクリーム色。
    素晴らしく綺麗。
    フレッシュのタラゴン…それが手に入らないの。
    ドライよりいい香りなんでしょうね。当たり前だけど。
    食べたくなってきちゃった〜!

    1. Noodle says:

      ありがとうございます。
      黒いお皿は韓国の作家さんのお気に入りのお皿なのです。
      ただ、これ、お箸文化の国のお皿なので
      ナイフとフォークを使うと耳障りな音がしてしまうのが残念。

      シンガポールはお肉もお野菜も美味しくないですけど
      フレッシュハーブだとかヨーロッパやオーストラリア産の色々なものが
      大抵どこのスーパーでも買えるのだけは良いところです。

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