今日のディナーは、Hello Fresh の「Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)」（タイ風のスティッキーポーク、野菜いっぱいのライスと）でした。
Today’s dinner was “Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)”.
材料は、バスマティ米、人参、青ネギ、ピーナッツ、シャンツァイ、ライム、ニンニク、ポークロイン、生姜のすりおろし、ケチャップマニス、醤油、はちみつ。
The ingredients are Basmati Rice, Carrot, Spring Onion, Salted Peanuts, Coriander, Lime, Garlic, Pork Loin Steak, Grated Ginger, Ketjap Manis, Soy Sauce & Honey.
ポークはフライパンで焼き、ソース（ニンニク、生姜、ケチャップマニス、醤油、はちみつ、ライムの絞り汁半個分を混ぜる）を加えて数分煮詰めておく。人参をグレーターで荒くおろしたもの、青ネギのスライス（半分は飾りに残す）、荒く刻んだピーナッツ（半量は飾りに残す）、ザクザク刻んだシャンツァイ、ライムの皮のすりおろしを炊いたご飯に混ぜる。ご飯を盛り付けて、ポークとソースをかけ、ピーナッツと青ネギを散らし、残りのライムの絞り汁を上からかける。
You sauté pork pieces and when nearly cooked you pour sauce (garlic, ginger, Ketjap Manis, Soy Sauce, Honey, lime juice) and cook for a few minutes to make it sticky. In the meantime, you mix grated carrot, sliced spring onion (half to be left for garnish), roughly chopped peanuts (half for garnish), roughly chopped coriander and grated lime rind into the rice. Serve rice topped with pork & some sauce and scatter on some spring onion, peanut and lime juice.
人参は今日はすごく大きな人参だったので、半量くらいだけ使い、後の半量はキャロットラペを作り明日のランチにします。ポークの煮汁は全部だと多すぎるので、半量くらい使いました。
The carrot was so large, we used just a half. I made carrot salad with the rest for tomorrow. The sauce of the pork has strong flavour so we used about a half only, I think if we used all it would have been too much.
夫もわたしもすごく好きな一品でした。ポークのソースにニョクマムを使っていないのでタイ風というよりも中華っぽく感じましたが、ご飯に生の人参やたっぷりのシャンツァイ、ライムの皮、ピーナッツが入るので、シャキシャキしたりカリカリしたり食感も楽しめ、味もライムの香りとシャンツァイの香りが良く、とても美味しかったです。タイ風というよりも、わたしにはベトナム風の方が近い気はしました。妹とベトナムのホイアンで食べた美味しいチキンライスを思い出しました。
We really enjoyed this dish. As they use soy sauce rather than fish sauce for the sauce for the pork, the pork tasted more Chinese than Thai, I think, but we didn’t mind that. As there is a lot of grated carrot and some peanuts the texture is interesting and the lime rind and a lot of coriander makes it very fragrant. We liked it very much. I felt it was more Vietnamese than Thai, it reminded me of the delicious Vietnamese Chicken Rice I had in Hoi An in Vietnam with my sister.
こういうアジア料理は、なんとなくそれっぽい、というところを目指しているのでしょう、本格的ではないものの、グッドアイデアだと思う工夫がされていて味も良く、なかなかだと思います。
I don’t think they are trying to make these Asian dishes authentic at all, they just make it a little bit like Thai food or a little bit like Vietnamese, but they use a lot of good elements to make them taste that way, and their dishes are very flavourful, we are very impressed.
今日はランチも焼き飯だったので２食ともご飯でしたが、基本あまりご飯が好きではない夫もとても気に入っていました。特別なスパイスミックスが入っているわけではないので簡単に再現出来ると思うので、いつか再現してみようと思います。
As our lunch was fried rice, we had rice for lunch and dinner – not a problem at all for me but I wondered what my husband thought as he isn’t a big fan of rice in general, but he really enjoyed both. You don’t need any special mixture of spices for this so we should be able to recreate it easily enough and I’m planning to do that one day.
テーブルセンターは、シンガポールを去るときに仲良くしていただいていたお友達からいただいたプレゼント。黒のテーブルクロスより茶系かパープル系が合いそうに思うのですが手持ちにないので。とても素敵で、汚したくないな〜と思いながら、昨日から使わせていただいています。
The table centre was a farewell present from a good friend in Singapore. I think it goes better with brown or purple table cloth but we don’t have any, so I used black. I love it so much, I don’t want to spoil it by using it, – a real dilemma!
