Tomato Soup (cumin flavour) and Goat Cheese & Pear Salad

昨日やってしまったプチぎっくり腰は、ずいぶん良くなりました。立ったときは少し痛いですがしばらくすると痛みもなくなり普通に近い状態で動けるようになっています。

My back is much better.  It hurts when I stand up but only for a short time, I can move more or less normally now.

今日の夕食は、スープとサラダ。

スープは、ずいぶん前に Coriander Leaf で習ったクミンとガーリック風味のトマトスープ。久しぶりに作ってみましたが、やっぱり簡単で美味しい。

The dinner today was soup and salad.  The soup was tomato soup with cumin and garlic, which my husband and I learned at Coriander Leaf many years ago.  I hadn’t made this for a while  but it’s a very quick and easy recipe and we both love the flavour, too.

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サラダは、ゴートチーズと洋梨のサラダ。別のお料理教室で教えていただいたサラダやドレッシングの応用です。ゴートチーズはパン粉をつけて多めの油で焼いています。オーブンで柔らかくするだけの時もあるのですが、夫はパン粉をつけた方が喜びます。ドレッシングには、中近東料理に使う市販のざくろシロップを入れました。アーモンドも散らしています。

The salad was Goat Cheese and Pear Salad.  It’s similar to what I learned at a different cooking class.  Goat cheese is breaded and shallow fried.  I sometimes just put he cheese in the oven to warm it through and make it slightly melted but my husband prefers breaded type.  The dressing is also similar to what I learned at the cooking class but I use pomegranate molasses to add sweetness and acidity.  I didn’t forget to scatter almond slices today.

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