Soup & Salad

昨日の夕食は、スープとサラダにしました。スープは、何度か作って夫もわたしもとても気に入っている、モロッコのハリラというスープ。

Yesterday’s dinner was Soup & Salad.  Soup was Moroccan Harira Soup – my husband and I love this one.  (My recipe is here.)

いつもはチキンストックを使いますが、昨日は甥っ子のガールフレンドがベジタリアンなので、野菜のストック(市販)を使いました。コクが出ないかもと心配でしたが、トマトペーストがたくさん入るのとスパイスもいろいろ入るので、野菜ストックでもあまり味に変わりなく仕上がって良かったです。(レシピは、こちら。)余った分は冷凍するつもりでかなりたくさん(だいたい元のレシピの量を作ったので6−8人分)作りましたが、2人が今日のランチに完食。写真を撮り忘れていたので、以前の写真を貼り付けておきます。

I usually use chicken stock but I used vegetable stock yesterday because our nephew’s girlfriend is a vegetarian.  She would have been OK if I used chicken stock I think but I thought I should try with vegetable stock.  I was a little worried if it’ll have enough depth of flavour but it didn’t taste different from when I used chicken stock, I guess it has enough spices and vegetables that the base doesn’t matter too much.  I made a large amount (I followed mostly the original recipe for the quantity of the vegetables so it was supposed to be for 6-8 people) because I can always freeze the left-over but our newphew and his girlfriend had what was left for lunch today so it’s all gone now.  I forgot to take a photo of the soup so I’ll use one of the photos I took in the past.

 

25April18Dinner1

 

28Mar18Dinner2

昨日はホワイトバランスの設定を夜用に戻さず撮ってしまい、変な色になっていますが。

Yesterday, I forgot to change the white balance setting on the Cabon so the colours are very off even after editing.

サラダ(サラダでないものもありますが)はちょこちょこと4種類。カプレーゼ。

I made 4 simple salads (one of them isn’t a salad but roasted pepper).  Caprese.

25April18Dinner2

人参とオレンジとアーモンドのサラダ。

Carrot, orange and almond salad.

25April18Dinner3

ポテト、シャロット、コーニションのサラダ。

Potato, shallot and cornichon salad.

25April18Dinner4

パプリカにトマトとニンニクを詰めてオリーブオイルをたっぷりかけてオーブンで焼いたものも添えました。

Also roasted pepper stuffed with tomato and garlic with lots of olive oil.

25April18Dinner5

 

人参サラダとポテトサラダはすこ〜しだけ残っていましたが、2人が今日のランチにスープと一緒に食べてくれました。

There was a little bit of carrot salad and potato salad left last night but our nephew and his girlfriend finished it at lunch with soup.

 

 

 

 

 

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