Risotto with Green & White Asparagus

今日、夫が作ってくれた夕食は、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスのリゾットでした。玉ねぎとベーコンも加えていました。リゾットに必要なストックは、アスパラガスを茹でたスープを使っています。

昨日Huber’sに行ったので、ドイツから空輸されてくるホワイトアスパラガスと、フランスから空輸されて来たらしいグリーンアスパラガスを買っておきました。シンガポールにはヨーロッパやアメリカなど北半球からからも、そして南半球のオーストラリアからも様々な食材が輸入されるので、グリーンアスパラガスもホワイトアスパラガスも普通のスーパーで年中見かける気がしますが、Huber’s でこの時期だけ売られているホワイトアスパラガスは立派で新鮮なので、この時期はいただきたくなります。驚いたのは、ホワイトアスパラガスよりグリーンアスパラガスの方が高価でした。

Today’s dinner my husband cooked was Risotto with Green & White asparagus. When we went to Huber’s yesterday, we bought white asparagus flown from Germany and green asparagus flown from France. He also added some onion and bacon for extra flavour. He used water in which he boiled the asparagus for the risotto instead of stock.

In Singapore, I think we can find both white and green asparagus all year around in ordinary supermarkets because lots of vegetables are imported from Northern Hemisphere like Europe & the US and Southern Hemisphere like Australia, but these ones we find in Huber’s look very thick and very fresh. What surprised us was that French green asparagus was more expensive than German white asparagus.

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