Black Bean Soup And Goat Cheese, Pear & Almond Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。

Today’s dinner was Soup & Salad.

スープは、ブラックビーンスープ。クミンの香りとシャンツァイのアクセントのエスニックか味です。お料理教室で教えていただいた、簡単で美味しいレシピ。

Soup was Black Bean Soup with cumin and coriander leaves – one of the recipes I learned at a cooking classs long time ago.  It’s quick and easy.

 

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サラダは、ラ・フランスとゴートチーズとアーモンドのサラダ。お友達にラ・フランスをいただいたので。もうそんな季節なのですね。ゴートチーズは、パン粉をつけて焼き揚げしています。ドレッシングは、今日はあっさりといつものビネガーとオリーブオイルのドレッシングに少しメープルシロップを足したものにしました。ゴートチーズは用意してから冷蔵庫で休ませて冷やしておく方が、焼いた時に溶けすぎなくて良いです。

Salad was Pear (Japanese La France), Goat Cheese & Almond Salad.  A friend of mine gave me some La France pears – they are from Japan, so fragrant, juicy and sweet! – so I wanted to use it for a salad.  I paired it (no pun intended) with goat cheese.  Goat cheese slices are covered with panko (bread crumb) and shallow-fried.  After covering with flour, egg and bread crumb I put them in the fridge for a while so it’ll be nice and cold when I cook it, that way they don’t completely melt when I shallow-fry them.  I made a simple dressing of usual vinegar, olive oil, salt and added a little Maple syrup.

 

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シンプルですが、美味しかったです。

Simple but very tasty.

 

 

 

 

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