今日の夕食は、スープとサラダ。
Today’s dinner was Soup & Salad.
スープは、ブラックビーンスープ。クミンの香りとシャンツァイのアクセントのエスニックか味です。お料理教室で教えていただいた、簡単で美味しいレシピ。
Soup was Black Bean Soup with cumin and coriander leaves – one of the recipes I learned at a cooking classs long time ago. It’s quick and easy.
サラダは、ラ・フランスとゴートチーズとアーモンドのサラダ。お友達にラ・フランスをいただいたので。もうそんな季節なのですね。ゴートチーズは、パン粉をつけて焼き揚げしています。ドレッシングは、今日はあっさりといつものビネガーとオリーブオイルのドレッシングに少しメープルシロップを足したものにしました。ゴートチーズは用意してから冷蔵庫で休ませて冷やしておく方が、焼いた時に溶けすぎなくて良いです。
Salad was Pear (Japanese La France), Goat Cheese & Almond Salad. A friend of mine gave me some La France pears – they are from Japan, so fragrant, juicy and sweet! – so I wanted to use it for a salad. I paired it (no pun intended) with goat cheese. Goat cheese slices are covered with panko (bread crumb) and shallow-fried. After covering with flour, egg and bread crumb I put them in the fridge for a while so it’ll be nice and cold when I cook it, that way they don’t completely melt when I shallow-fry them. I made a simple dressing of usual vinegar, olive oil, salt and added a little Maple syrup.
シンプルですが、美味しかったです。
Simple but very tasty.