今日も１日お天気が悪くて雨が結構降りました。でも、お天気予報が変わって明日は少し晴れる見たい。その先はずっと雨みたいですが。中旬にまたスノードロップを見に行きたいのですが、お天気の良い日が今の時点ではなさそうで心配です。
It was raining most of today but it looks like it’ll be better tomorrow with some sunny intervals – though for the days after that I cannot see any sun marks in the forecast. We are looking forward to going to see snowdrop fields again in the middle of this month but I’m worried there may not be a nice enough day.
今日の夕食は、Hello Fresh の「Warm Butternut Squash and Chorizo Salad with Ciabatta Croutons and Greek Style Cheese」（バターナッツ・スクウォッシュとチョリソとチャバタのクルトンの暖かいサラダ、ギリシャ風チーズと）でした。バターナッツスクウォッシュに中央アメリカ風スパイスミックス、オリーブオイル、塩胡椒をしてオーブンでローストし、途中で赤パプリカの細切りも加えてロースト。同時にチャバタを大きくちぎったものにドライのオレガノ、オリーブオイルと塩胡椒してオーブンでロースト。赤ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングにローストしたお野菜、サラダ菜類、チャバタのクルトンを加えて和えて盛り付け、上に別にフライパンで焼いたチョリソとギリシャ風チーズ（わたしはなし）をバラバラとかけて出来上がり。わたしは、ここにかぼちゃの種を空煎りしたものを足しました。
Today’s dinner was “Warm Butternut Squash and Chorizo Salad with Ciabatta Croutons and Greek Style Cheese” from Hello Fresh. It’s a warm salad of roasted butternut squash with Central American Style spices, sliced red pepper, chunky croutons made from a ciabatta with dried oregano. It’s all tossed with some salad leaves in a simple salad dressing of red wine vinegar & olive oil, sprinkled with fried chorizo & Greek Style Cheese (just my husband). I added some dry roasted pumpkin seeds.
なかなか美味しかったです。ただ、バターナッツスクウォッシュの量がとても多く、パプリカの量はほんのちょっと、他にお野菜がないので、もう少し違うお野菜もあると飽きずにいただけると思います。パプリカの量を増やしてミニトマトやスイートポテトなど足すと良いかなと思います。後、今日のような柔らかいサラダ菜類だとしなっとしてしまい味も吸い取ってします。スパイスも使われていますしチョリソなども入って味が濃いめなのでコスレタスのようにもっと歯応えがあってみずみずしさを加えてくれるものを使う方がわたしは好みかなと思います。
It was quite good and enjoyable. However, it was largely butternut squash, not enough pepper and no other vegetables so if I were making it again I would add another red pepper, some mini tomatoes and maybe sweet potatoes, reducing the amount of butternut squash. Also the soft salad leaves soak up the dressing and become limp so I prefer cos lettuce for their texture and freshness since the rest of the salad has quite strong flavour.
この、チャバタを大きくちぎってクルトンにして加えると別にパンを添えるよりパンを食べる量をかなり少なく出来て満足度も高いので、グッドアイデアだと思います。
I think this way of making chunky croutons from ciabatta and adding them to a salad like this is a great idea, this way you eat less bread and feel satisfied.
