Pork Hongrose (Hungarian Pork)

今日の夕食は、ポーク・オングロワーズ(ハンガリー風ポーク)。「私と夫と猫の幸せ生活」の愛される妻さんのブログから。これまでもハンガリー風グーラッシュは度々他のレシピで作っていますが、本来は仔牛を使うところ、シンガポールでは仔牛は臭みが強かったのでビーフを使っていました。このレシピはポーク、それもヒレ肉を使うので煮込み用のビーフを使うよりは健康に良さそうです。

Tonight’s dinner was Pork Hongrose, which apparently means Hungarian Pork.  I guess it’s Hungarian Goulash with pork.  I followed a recipe in a blog that I read.  I have made Goulash many times before but usually use beef (I have used veal but the veal I get here in Singapore is too gamey for me so we changed to beef).  I presume using pork (fillet) is more healthy than beef so I wanted to try this.

実は、小麦粉を入れるのを忘れてしまったのであまりとろみがつきませんでしたが、美味しく出来ました。フィレ肉なので少しお肉がパサつき気味のような気はしますが、缶詰のトマトも入れないしお野菜のパプリカも入らないので材料がシンプルで簡単に出来るのが良かったです。でも、個人的にはお肉たっぷりよりお野菜も入っている方が好きなので、次回はお野菜のパプリカも入れてみようかと思います。(少なめに盛っていますが、この後お代わりしています。)

I forgot to use flour so it didn’t thicken as much as I wanted it to but it was still good.  As it’s fillet, it was a little drier than I like but it wasn’t too dry.  No tin tomatoes, no peppers so only a few ingredients necessary.  However, personally, I prefer with less meat and more vegetables so next time I think I’ll use peppers.  (We did have seconds after this modest portion.)
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