旅先で何度かフードツアーに参加していますが、今回も妹とHoi An Urban Adventuresのプライベートのフードツアーに参加しまし、ガイドさんと一緒に５箇所でホイアンの名物をいただきました。本当は４時からだそうですが、プライベートだったので少し涼しくなる夕方５時から。人数が多いと２時間半かかるそうですが２人だけでしたので、１時間ほどで終わったと思います。
I have taken food tours in some places on holiday and this time my sister and I took a private food tour at Hoi An Urban Adventures. The guide took us to 5 places to try Hoi An specialities. They usually start at 4.00pm but they kindly delayed it until 5.00pm when it’s cooler because it was a private tour. Usually, with a larger group, they take 2.5 hours but it probably took only about an hour as it was just 2 of us.
最初に連れて行っていただいたのは、ベトナムといえばこれ、ベトナム風サンドイッチ。ホイアンには少し前に亡くなったアンソニー・ボーディンさんが「世界で一番美味しい」と絶賛したというお店がありますが、そこは１日２０００個売れるそうで常に行列。その２号店に案内していただきました。こちらは、１日２００個だそう。
The first stop was to have Vietnamese Sandwich (Banh Mi). It’s the first food I think of when someone says Vietnam. The guide took us to the branch of ” The best Banh Mi in Vietnam” according to Anthony Bourdain. The original place sells 2,000 Banh Mi a day and there is always a long queue, whereas this one sells 200 a day and there was no queue.
ホイアンのバゲットは、両端がしゅっと細くなっています。この後まだまだあ食べるので、１人、半分ずつ。美味しかったです！（もっと食べたかったです。）
Bread for Banh Mi in Hoi An has very narrow ends. We would be eating a lot more on the tour so we were given just a half each, it was delicious. (I could have eaten more easily!)
次は、中央市場にある店舗で、バインセオ。パンケーキと聞いていたので何かと思っていたら、バインセオでした。色が黄色いので卵の薄焼きと思っている方も多いかと思いますが、色はターメリックでつけていて、生地はお米をお水と一緒に砕いて作るものが中心。ハノイのホテルで食べた時は油っこくあまり美味しいと思いませんでしたが、ホーチミンのお料理教室でお友達と一緒に習ったのはとってもおいしかったです。そのときは大きく焼いて半分に折ったものを手でちぎってハーブなどと一緒にレタスの葉っぱで包んでいただきました。感激する美味しさだったのを覚えています。ベトナムも南北に長いので気候も食べ物も色々なので、面白いですね。
We were then taken to one of the stalls in the Central Market for a pancake. I didn’t know what the guide meant by pancake but it was savory crispy and thin crepe, Bahn Xeo. It looks like thin egg crepe because of the colour but that comes from turmeric, not egg. It’s mainly made of the liquid you get when you blend rice and water. I had it in the hotel I was staying in Hanoi years ago but I didn’t like it then because I found it very oily. I later learned how to make it at a cooking class in Ho Chi Min, where it was delicious. At that class we made it in a very large size then folded it in half to put on a plate with herbs and we ripped a piece, wrapped it with a lettuce and some herbs. Vietnam is very long south to north so their food varies a lot through the country, which is very interesting.
ここでは、柔らかくした生春巻きの皮の上に小さく焼いたものをのせて、両端は折らずくるくるっと巻いてタレをつけていただきました。これも、美味しかったです。
Here it was made small and served on a sheet of fresh spring roll skin. You don’t fold in the two ends, just roll it up and eat it after dipping one end in a dipping sauce. This was also very nice.
わたしは海老なし。
No prawns for me.
妹は、海老あり。と行っても小さなのが１つですが。
A small prawn for my sister.
３箇所目は、路地から少し奥にはいったところのお店。ここが一番レストランっぽいところでした。
The 3rd stop was this place, we walked to in a little alley. This was the most “restaurant” like place.
手前が、ワンタンの皮をカリッと揚げて、上に野菜やパイナップル、海老などの炒め物をのせたもの。この上に乗せるものはお店によって色々なのだそうです。パイナップルの酸味が結構効いた、甘酸っぱい味でした。揚げたワンタンの皮もパリパリサクサクして油っこくはなかったです。おいしくいただきました。ホイアンの名物の１つです。
The one close to you is deep-fried wanton skin (quite large) and some vegetables, pineapple, prawn, etc, stir-fried; it’s one of Hoi An’s specialities. Apparently, the topping is different in each restaurant. This was was quite sour from pineapple, sweet and sour taste. The wanton skin was very light and crispy, not oily. We enjoyed this one, too.
なぜか写真をきちんと撮っていないのですが、奥に見える白いものは、ホワイトローズと呼ばれる、やはりホイアン名物の１つ。雲呑のようなもので中にエビなどが入っていて上にニンニクを揚げたものがのっています。なにを読んでも雲呑のようなものと書かれているのでつるんとした柔らかいものを想像していましたが、むっちりとしていて噛みごたえがある食感でした。タピオカが使われているそうです。これも、おいしかったです。
By some reason I don’t seem to have taken any photo of the other one, but the white thing you see in the back is called “white rose”, which is something like wanton with prawn filling and topped with fried garlic – another Hoi An speciality. Whatever I read they all said it was “like wanton” so I was imagining it to be slippery and soft but it was actually quite chewy. Apparently tapioca is used for the skin. We enjoyed this one, too.
４箇所目は、チキンライス。こんな路上のお店でいただきました。自分達だけでは絶対に行けないお店。ステンレスのターブル、背もたれのないプラスチックの椅子。こういうところで食べるのは、多分初めてでした。
The 4th stop was this humble street stall for Chicken Rice. It’s not a place we would ever eat at without someone taking us there. Stainless steel table, plastic stool. I think this was the first time I (and my sister) had a meal at such a place.
チキンライスというとシンガポールのものを思い浮かべます。食べに行きたいと言われれば行きますが、食べたいと思うほど好きではない食べ物です。茹でた鶏肉がそう好きでもないのもありますし、鶏肉とご飯だけで飽きてしまいます。
I was imagining it to be something similar to the chicken rice we have in Singapore. To be honest, I’m not very keen on chicken rice. I’m not so keen on boiled chicken to start with and I get bored quickly when it’s just chicken and rice.
ところが、ホイアンのチキンライスは全然違いました。鶏肉は少量でパサついていて余り美味しいとは思いませんでしたが、グリーンパパイヤと大根のようなもの（ターニップ？）のなますのようなものや数種類のハーブ、生姜の千切りなどがご飯の上に鶏肉と一緒にのっていて、チリソースとお醤油を好みでかけ、混ぜていただく、というもの。ハーブがたっぷりでピリ辛で、なますの食感と酸味も加わって、とっても美味しかったです。わたしは、ホイアンで食べたものの中で、これが一番好みでした。別の日にきれいなお店でもう一度チキンライスを食べましたが、ここの方が断然美味しかったです。
However, Hoi An chicken rice was completely different! I cananot say I enjoyed the chicken itself, it was very dry, but you also get something like pickles of green papaya and, I’m not sure, but is it turnip? as well as a few different kinds of herbs, jullienne of fresh ginger. You put some chilli sauce and a little bit of soy sauce and mix everything well before eating. It was a little spicy, full of the flavour of ginger and herbs and pickles, it was delicious to me. This was my favourite food in Hoi An and I would eat it happily without the chicken, it’s the rest that I really enjoyed. We had Chicken Rice in a more posh restaurant on another day, but this one was much more tasty.
そして、最後は珈琲店でコーヒーと、ガイドの方が市場で買われたデザート。ホイアンには有名なコーシーショップがありますが、そこと同じコーヒーを扱っておられるそう。（有名店は一軒家を借りているので同じコーヒー豆でも高いそうです。）
Then the last stop was this coffee shop – for coffee and dessert (which the guide had bought in the market earlier). There is a very famous coffee shop in Hoi An and we were told this place in the market serves the same coffee at lower prices. The famous place is renting a whole house so the coffee is more expensive there.
右は、バナナの皮で包んだお餅っぽいもので、中には緑豆の餡が入っていました。左は、ココナッツのクッキー、カリカリと美味しかったです。
The right one of the desserts is something like mochi (made with tapioca) filled with mung beans wrapped in banana leaf. The left one is coconut cookies, which was crunchy and nice.
所要時間２時間半とありましたが、２人だけだったので多分１時間ちょっとで終わったと思います。この後、日本橋があるところまで連れて行っていただいて解散になりました。
In the description, it said 2.5 hours but I think it finished in a little more than an hour since it was just 2 of us. The guide took us to Japan Bridge and we walked back to the hotel from there.
マラケシュやタイで参加したフードツアーに比べると種類が少ない気がしますし、ベトナムの物価を考えると高い気はしますが、プライベートですし、いただいたものはどれも美味しくガイドさんもご親切でしたし、ガイドさんなしではとても行けない市場の中のお店や路上店にも行けたのでまずまず満足です。
Comparing to the food tours we took in Marrakech and Thailand, I thought it was less experience. We were full but I felt there could have been a couple of more dishes to try, at least Cao Lau. Knowing the level of prices in Vietnam, it’s on the expensive side, too. However, it was a private tour and everything we tried was good. The guide was very nice, friendly and kind and we wouldn’t have had such an experience like eating in the market or at a street stall without someone taking us there. It was a good experience and we enjoyed it.
路上店や市場での食事は、「食器やスプーンは清潔なのかな？お腹、大丈夫かな？」と思ったりはしましたが、お腹を壊すこともなく無事でした（笑）。わたしは香港やシンガポールに住んで長いので色々な菌に免疫がありそうですが、妹のことは心配でした。最後までお腹を壊したり食中毒にならずに帰ったので、ほっとしました。
I wouldn’t lie, it crossed my mind if the plates and cutlery were clean and if our tummies would be OK after eating at a street stall and a stall in the market, but we had no problem with our tummies. I’ve been living in Hong Kong and Singapore for a long time so I probably have a lot of resistance but I did worry about my sister. I was very relieved that she went home without food poisoning or tummy problems.