今朝焼けたパンは、ミルクを入れていないのでもはやミルクブレッドではないのですが、ミルクブレッドのレシピの水分とイーストの量はそのままにして、あとの材料は少し変えて、プログラムは基本のパンのプログラムでクラストは「濃い色」で焼いてみました。超強力粉が１５０gしかなかったのであるだけ使い、00粉（中力粉に近い粉）を少しだけ混ぜてみました。

超強力粉　１５０g
00粉 ２０g
Cobber Flour ２３０g
砂糖　２４g
塩 ８g
オリーブオイル　大さじ３
冷水　２９０ml
イースト　小さじ４分の３

The bread baked this morning – I cannot call it “milk bread” because I didn’t use any milk but I used the recipe of the milk bread as a base.  I used the same amount of liquid (cold water instead of milk) and yeast, but changed the rest, and used the same programme with “dark” crust setting.  We had only 150g of Canadian Very Strong Flour was left so I used 230g of Cobber Flour and 20g of 00 flour.

150g Canadian Very Strong Flour
20g 00 flour
230g Cobber Flour
24g Sugar
8g Salt
3 Tbs Olive Oil
290ml Cold Water
3/4 tsp Yeast

美味しく焼けました。クラストもとても美味しく焼けています。そのまま食べても美味しかったですし、ランチにサンドイッチにして食べましたがとても美味しかったです。以前のパン焼き器で焼いていたフランスパン風やイタリアパン風に比べるとふわっとしていますが食事の時のパンにも美味しいと思います。次回は、中力粉をもう少し増やしてみるか薄力粉を少し使ってみようかと思います。

It came out very nice.  The crust was very nice and tasty as well.  It was very good as it is and also for sandwiches that we made for lunch.  It’s softer than the French and Italian style bread we were baking with the machine that broke, but not too soft and I think we can have it at meals as well.  Next time maybe I’ll increase the amount of 00 flour or even use Japanese cake flour.