Soup & Salad

今日の夕食は、軽めにスープとサラダにしました。

Today’s dinner was a light one – Soup & Salad.

スープは、人参のスープ。玉ねぎを炒めたところにカレー粉とクミンなどを加えることが多いのですが、今日はスパイスはクミンとコリアンダーだけにして煮込む前にコリアンダー(シャンツァイ)の茎と葉っぱをたっぷり目に加えました。ぽってりとした食感で、飲むというよりも食べるスープ。

The soup is carrot. After sauteeing onion, I often add curry powder and other spicies but today I just added cumin and coriander, then some chopped up coriander stems and leaves after adding water. It’s a very thick soup.

サラダは、「サラダ」ではないのですが、先日食後にいただくチーズの1つにサント・モール・ド・トゥレーヌを買ったので、カリッと焼いたパン(Fine Dining Bakery の月の魔法を厚さを半分にしてカリッと焼きました)の上にのせて、その上からローストしたミニトマトと乾煎りした松の実をのせたものと、サラダ菜のシンプルなサラダ。昔は苦手だったゴートチーズですが、今では物によっては好んでいただくようになりました。特に、ねっとりとした食感のゴートチーズが好み。

The salad is not really a “salad”. We bought Sainte-Maure de Touraine goats cheese for our cheese board the other day, so I wanted to use that. I toasted bread that becomes very crispy when toasted, topped it with the cheese, then a few roasted mini tomatoes and dry-roasted pine nuts and a simple leaf salad. It was very nice. I used to dislike goat cheese but now I quite like some of them, specially the ones that have a sticky texture like this.

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