ぐんと気温は下がって２０度以下になり、お天気はしばらく不安定になりそうです。

The temperature dropped to 20C and it looks like the weather will be unstable for a while.

今日の夕食は、細麺のパスタを使ったヌードル・サラダ。こちらのレシピを参考にしてドレッシングはレシピの通り作りましたが（夫がドレッシング担当）、お野菜は家にあるもので作ったのでレシピとは随分違っています。使ったのは、赤いパプリカ、人参、インゲン（さっと火を通しておきました）、きゅうり、玉ねぎ、青ネギシャンツァイ、最後にピーナッツもパラパラ。パスタはゼンブヌードルという黄色いレンティルで作られたパスタを使いましたが、ドレッシングの味が濃いのでそれとはわからず、食感も結構シコシコとしてとても美味しかったです。ドレッシングはピーナッツバターがたっぷりなので結構こってりとしていて、しゃぶしゃぶのゴマだれっぽい味でした。濃度があると麺やお野菜のよく絡んで美味しいと思いますが、あっさりとした方が良ければ減らした方が良いと思います。６人分とありましたが、我が家は半量作って全部使い切りました。お野菜をすごくたくさん入れたからかと思います。最後にライムを絞って、途中からシラチャソースをかけたりしました。

ドレッシング：（カップはアメリカのカップなので２４０ml、今日は半量）

油（米油を使いました）　１カップ
米酢　４分の１カップ
お醤油　３分の１カップ
ごま油　大さじ３
蜂蜜　大さじ１
ニンニク（すりおろす）　２かけ
生姜（すりおろす）　大さじ１
胡麻　大さじ３
ピーナッツバター　２分の１カップ

Today’s dinner was Crunchy Asian Noodle Salad.  I referred to this recipe and followed it for the dressing but I used what we had in the fridge for the vegetables so quite different from the recipe.  I used red pepper, carrot, green beans (microwaved to soften them a little), cucumber, onion, green onion, coriander leaves and some roasted peanuts on top.  For the pasta we used Zenb noodles (them are made of 100% yellow lentils) but the dressing is quite strong so they didn’t taste any different from normal pasta and the texture was nice with a litte bite so we really enjoyed them.  The dressing has a lot of peanut butter so is quite thick but that made it to cling to the noodles and vegetables but if you prefer something lighter you need to reduce the amount of peanut butter.  It said for 6 people but we (my husband) made a half quantity and used it all.  We did use a lot of vegetables so that’s probably why.  We squeezed some lime juice on top and a little Sriracha sauce to change the flavour a little.

Dressing: (1 American cup is 240ml):

1 cup   Oil (we used rice bran oil)
1/4 cup  Rice vinegar
1/3 cup  Soy sauce
3 Tbsp  Sesame oil
1 Tbsp Honey
2 clove Garlic
1 tsp  Ginger (we used more)
3 Tbsp S esame seeds
1/2 cup Peanut butter