今日の夕食は、シンプルなパスタでした。プチトマトのローストとニンニクのスパゲティーニ。

Today’s dinner was a very simple pasta, spaghetetini with roasted petit tomatoes and garlic.

枝付きの小さなトマトがたくさん冷蔵庫にあったので使ってしまいたくて、塩胡椒とオリーブオイルをかけて皮のままのガーリック（２かけ）と一緒に２００度で１０分ちょっとローストしました。別にニンニクのスライスとチリフレークをオリーブオイルでソテーして、ニンニクは狐色になったものから取り出しておき、茹でたパスタと茹で汁を加えて手早く混ぜ、塩胡椒して、ローストしたトマトとニンニクを潰したものを加えて、ロケットも加えて、火を消してからバジルを加えて出来上がり。

I wanted to use some petit tomatoes on vine that were in our fridge so I put salt, papper & olive oil over the tomatoes in a bowl, mixed them and put them on a baking sheet, added a couple of garlic cloves with their skin and roasted for a little longer than 10 minutes at 200C.  While I cooked pasta, I slowly fried garlic slices and chilli flakes in some olive oil in a frying pan, took the garlic slices out as they browned, added the cooked pasta with some cooking water, mixed very quickly so the oil and water mixed well.  When the pasta was just the right texture, tasted, added salt, pepper, the roasted tomatoes, garlic (mashed the roasted ones), rocket, mixed everything together, then took it off the heat and added basil.

わたしは、こういうシンプルなパスタが大好き。夫はショートパスタにたくさんの具が入ったものの方が好きですが、最近はロングパスタも美味しく思うようになったと言っていました。冷製パスタの反応はいまいちだった気がしますが、このパスタは美味しかったようでした。

This is the sort of pasta I just love.  My husband tends to prefer short pasta with a lot of stuff but he has been gradually changing and tells me he now enjoys long pasta as well.  I didn’t think he liked cold pasta so much, but he seemed to have enjoyed this one.