お友達がズームで開催されているお料理教室「La Table Enchante 」の４月のレッスンの中のフランスイタリアンベーシックで教えていただいた、シンプル・アップルパイを焼きました。時間が合わないのでいつも後からYouTubeでレッスンを拝見して、作りたいものだけ作っています。先日、翌日にチキンパイを作ろうかと思って冷凍室から冷蔵庫に移していたパイ生地を消費しなくてはいけなかったので、さっそく教えていただいたパイを焼きました。
I took a cooking class of “April / French & Italian Basic” that my friend runs on Zoom and one of the recipes we learned was “Simple Apple Pie”. As the timing is too difficult for me to take the lessons in real time I just watch the video of the lesson later and cook/bake whatever I fancy. The other day I moved puff pastry from the freezer to the fridge thinking we’ll use it to make a chicken pie but we made curry instead that day, so I wanted to use the puff pastry for something else and decided to bake this apple pie.
焼き時間はレシピより大分長く焼く必要がありましたが（我が家のオーブンは焼き色がすぐについてしまうので、途中から上にアルミフォイルを被せて焼きました）、美味しく焼けました。パイにする前にりんごのキャラメリゼを作りますが、りんごだけ食べてもとても美味しかったです。わたしはこういうものはしっかりキャラメリゼするのが好きなので、お見本よりかなり色がつくまで焼きました。このりんごにアイスクリームを乗せるだけでも美味しいと思います。
I had to bake it quite a few minutes longer than the recipe (our oven tends ot colour the top very quickly so I covered it with aluminium foil once it was browned, but it was very good. The filling, which is caramerlised apples, was delicious on its own. I did make them darker than the sample because I tend to like it that way, but I think it’s delicious with ice cream, too.
レッスンでは当然日本の食材をベースに作られていますが、こちらで手に入らないものや、同じものでもこちらのものは甘さがなかったりすることも多いので再現するには自分なりの工夫も必要ですが、代用品も教えていただけますし、「ベーシック」という名前ですがベーシックなことだけではなくプロならではのコツも色々教えていただけて勉強になります。新しいことを習うのが大好きなのですが、ここではお料理教室もないので、毎回楽しみです。
The teacher of course teaches the dishes using ingredients that areo used in Japan, which aren’t all available here and even the same ingredient can taste quite different here (often Japanese vegetables and fruits are much sweeter than what we get here), so I do need to make some adjustments, but she is very happy to suggest substitutes or what to do to make the adjustments. Although the name says “basic” it isn’t necessarily basic knowledge that she shares, she was a professional chef for many years so she shares a lot of tips that only chefs can. I love learning something new, but I cannot find any cooking classes around here, so I always look forward to taking her classes.
