今日も一時期雨が降りましたが、他の時間は晴れたり曇ったりでした。
It rained for a short time today again but other than that it was cloudy with some sunny intervals.
今日の夕食は、Hello Fresh の「Herby Breaded Chicken Breast (with Cheesy Mash, Garlicky Tenderstem and Green Beans)」でした。少し前に１度選んだことがあり、今回２回目。チキンの胸肉（すごく小さいので開いて叩きました）マヨネーズを塗ってハーブとオイルを混ぜたパン粉をのせてオーブンで焼くのですが、余り色がつかないですしカリッともならないので、揚げ焼きにした方が美味しいいなと思います、次回はそうするかも。前回ハーブが少し強すぎると思ったので、今回少し減らしたところちょうど良い具合でした。レモン汁をかけていただきました。ポテトはレシピではマッシュポテトですが、夫もわたしもマッシュポテトはそれほど好まないので焼くことにしました。以前一度トライした、クラッシュポテト。今回は電子レンジで４、５分火を通してからぎゅっと押し付けて潰し、スパイス（今日はガーリックパウダーとパプリカ）とオリーブオイル、塩胡椒を混ぜたものを塗ってエアーフライヤーでカリカリになるまで焼きます。２００度で６分、ひっくり返してまたハーブ入りのオイルを塗って２分、そしてパルメジャーのチーズをすりおろしたものを少し載せて後１本、合計９分。夫もわたしもこのクラッシュポテトはとても美味しいと思います。もう少しカリッとさせるともっと美味しいと思うので、次回は２分ほど長く焼こうと思います。オーブンでも出来ますが、時間がもっとかかります。添え野菜はインゲンとステムブロッコリーをニンニクと一緒に蒸し炒めにしてバルサミコ酢をかけたもの。美味しい夕食でした！
Today’s dinner was “Herby Breaded Chicken Breast (with Cheesy Mash, Garlicky Tenderstem and Green Beans). We’ve ordered this dish once before. You put some mayonnaise on the chicken breasts then top it with a mixture of breadcrumbs, herb mixture and some salt & pepper. Last time we thought it was a little too herby so this time we reduced it a little and it was just nice. However, the topping doesn’t get coloured easily and doesn’t crisp up very much, so I think it’s nicer if you fry in shallow oil, maybe we’ll do that next time. Also we butterflied the chicken breasts and bashed them flat because they were very very small. We squeezed lemon over it. You are supposed to make mashed potatoes but we aren’t big fans of them so we decided to make crushed potatoes instead. We microwaved potatoes for 4 or 5 minutes, then crushed by pressing them with a potato masher, brushed on a mixture of olive oil, salt, pepper, paprika & garlic powder and cooked them in an air fryer for 6 minutes, turned them, brushed them again with the oil mixture and cooked for 2 more minutes, then topped with some grated parmesan cheese, and gave them one more minute. We really enjoyed them done this way, although I would like them a little more crispy so a couple more minutes next time. You can cook them in a traditional oven, too, although they’ll take much longer. The vegetables were green beans and stem broccoli, which were sautéed with garlic, then steam/stir-fried with a little water until tender, then some balsamic vinegar and seasoning. It was a lovely dinner!
