今日は、とても久しぶりのおもてなしでした。お隣のお友達のご主人が今週１週間お留守なのでお友達に夕食に来ていただきました。以前、何度かお近くにお住まいの息子さんのお家で夕食をされたときにモロッコ風のミートボールが出て来てとても美味しかったとおっしゃっていたので、メインはモロッコ風ミートボールのタジンにしました。お嫁さんがどんなレシピで作られたのかはわからないので同じものではないですが、モロッコ風のスパイスが入ったものだろうと思うので、似た系統のスパイスを使ったものなら気に入ってくださるかもと思って選びました。随分前から作っているもので、牛ミンチにクミンやオールスパイスなどいろいろなスパイスを加えて、同じくクミンなどのスパイスを加えたトマトソースで煮込んだもの。添えたのは、クスクス（今日はレーズンとスライスアーモンド、松の実、パンプキンシードを混ぜてみました）、にんじんとオレンジのサラダ（ミント入り＿、モロッコ風モザイクサラダ（トマト、玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、シャンツァイ、レモン汁、塩胡椒）。

We had a friend over for dinner today, it’s been a long time since we had anybody over for a meal.  She is our neighbour as well as a friend and her husband is away this week, so we asked if she would like to come over for dinner.  She’s mentioned a few times that the Moroccan meatballs that she had at one of her sons’ for dinner was very nice, so I cooked Moroccan meatball tagine today as the main dish.  I don’t know what sort of recipe her daughter-in-law used but I’m guessing that she used similar kinds of spices, which made me think she would like the Moroccan meatballs I make, too.  I use quite a few spices in the meatballs and cook them in a tomato sauce with the same spices I use for the meatballs.  I think in Morocco they cook eggs in it but I didn’t use eggs as I find them too filling.  I made couscous (added raisins, sliced almond, pine nuts & pumpkin seeds), a carrot & orange salad with mint, and a Moroccan mosaic salad (tomato, onion, cucumber, pepper, coriander leaves, lemon juice, salt & pepper).

ミートボールは久しぶりに作りました。自分のレシピを見ながら作ったのですが、６００gのミンチは多かった！シンガポールではよく１キロくらい使って作っていましたが、いつも数人のお友達と食べていたのでほとんど残らなかったのです。６００gは３人には多すぎるのはわかっていたのですが、思っていた以上の量でした。でも、これは数日美味しくいただけますし、冷凍も出来るので問題ありません。

It’s been a long time since I made these Moroccan meatballs so I followed the recipe I typed up a long time ago, but 600g of mince beef was too much!  I used to make these in Singapore when I had a lunch party with various friends and they were often finished up, but it was only 3 of us today and we don’t eat as much as we used to.  I knew it was going to be too much for 3 of us but didn’t realise how large the quantity was.  Still there is no problem as they taste great for a few days and I can also freeze them.

最初に、キッチンのアイランドで立ったまましばらくワインを飲みながらおしゃべりしつつ、お料理の最後の仕上げをしたので、フムスときゅうりとトルティーヤチップスをおつまみに出しておきました。

I finished off the dishes while we were having wine at the kitchen island so we also prepared a nibble – hummous, cucumber & tortilla chips.

お友達は少食なので、召し上がりたいだけ召し上がっていただけるスタイルにしています。デザートは撮りませんでしたが、お友達は甘いものが苦手でデザートは滅多に召し上がらないので、いつも夕食に呼んでいただくとデザートに出してくださる苺をお出しし、もし召し上がるのならということで数種類の（市販の）ジェラートも選んでいただけるようにしましたが、やはり苺だけ召し上がりました。

This friend is quite a small eater so I always make sure she can eat only what and how much she would like to.  I didn’t take a photo of the dessert but she doesn’t enjoy desserts and she always serves us strawberries at her place so we also served strawberries.  We did show her a few flavours of gelato to choose from just in case she would like some but she didn’t have any, she just had a few strawberries.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

モロッコ風ミートボールのレシピを教えてほしいとのことで、気に入ってくださったようで良かったです。夜遅くまであれこれ楽しくお喋りをして、楽しいひとときでした。

She asked me for the recipe of the meatballs, I’m glad she liked them.  We chatted for quite a while after the dinner and had a lovely evening together.