Spinach & Lentil Fritter Salad (Jamie Oliver)

今日の夕食は、ジェイミー・オリバーのもう直ぐ発売される新刊「Eat Yourself Healthy」の中のレシピを紹介してるチャンネル４の番組で見た「Spinach & Lentil Fritter Salad 」（ほうれん草とレンティルのフリッターサラダ）を作ってみました。が、しかし、結論から先に書くと大失敗、悲しいくらい肝心のフリッターが美味しくなかった。

Today’s dinner was “Spinach Lentil Fritter Salad” from Jamie Oliver’s new book, “Eat Yourself Healthy”, which will be available soon. I saw him making it on a Channel 4 programme so wanted to try – but we didn’t enjoy it at all. The fritters were just so boring and not enjoyable.

フリッターに入っているのは生のベビーほうれん草、缶詰のレンティル、チャイブ、サワドーパン、卵、塩胡椒。全部をフードプロセッサーで混ぜるのですが、まず、なぜか出来上がった生地が番組で見たよりかなり緩い。パンを足せば良かったのですが、そのまま焼いてみたところ、緩いのでなかなか固まらず、裏返すのも結構大変。そしてレシピには、大匙山盛り１の量をフライパンに落として焼くとありますが、大匙山盛り１だとすごい数のフリッターが出来てしまいます。番組でみた時は１人３つずつの結構大きめのものだったので量を増やしましたが、それでも使い切れない量でした。そして、肝心の味ですが、材料を見てこれで美味しいのかなとは思っていましたが、美味しくなかったです。ニンニクや玉ねぎを入れるとか何かスパイスか香りが強めのハーブでも入れないと、レンティルもベビーほうれん草もチャイブもそれほど味が濃いものではないのであまり味がない。食感も柔らかすぎて、わたしは苦手でした。因みに、フリッターの生地は多過ぎて使い切れず、明日のランチにと思いましたが美味しくなかったので処分してしまいました。使い切れない量だったというのも不思議です。

The fritters have baby spinach, a tin of lentils, chives, some sourdough bread, egg, salt & pepper. You just blitz everything together in a food processor, but the resulting batter was much softer than what I saw on TV. I should have added some more bread but I didn’t so it was quite difficult to fry, it took longer to cook and flipping the fritters over wasn’t easy either but I did manage it. They were supposed to each be a “heaped table spoonful” but that would have made so many of them! On the programme he made 3 per person so that’s what I tried to do and made them much larger but I still didn’t use all the batter. From the ingredients I should have guessed it but they tasted just so bland – baby spinach, lentils or chives don’t have strong tastes so they needed something else. Maybe garlic & onion and some spice or stronger herbs. Also the texture was just not very pleasant to me. I was going to use the left-over fritter batter for tomorrow’s lunch (we cannot understand why there was so much left) but I changed my mind after eating them.

そして、ゴートチーズを切ってフリッターの横で焼いて上に胡桃を載せ、底が茶色くなってチーズ全体がゆるゆるになったら他の材料と重ねて盛り付けるのですが、レシピにはごく薄くスライス、とあります。でも、番組で見たときはそれほど薄くはなく、１センチまでは行かないけれお7、８ミリはある厚さでした、でないと焼いていると溶けてしまいます。けれど夫は書かれている量を測って薄く薄くスライスしようとするので、番組ではそんなに薄くなかったし、もっと量もあったからもう少し厚くして増やして、と言っても、レシピにはこう書かれていると譲らない。揉めました。最終的には６枚に切るところは４枚に切って使いましたが、バランス的にチーズの量が少な過ぎ。後で番組のビデオを一緒に見るとチーズの量も多く厚さも「ごく薄く」ではない、なんでレシピと全然違うのかと怒ってました（苦笑）。だから言ったのに。ジェイミー・オリバーは書いてあるレシピとビデオと違うことが多く、レシピよりビデオの方が信用出来るんです。

You also slice goat’s cheese, fry the slices beside of fritters until the bottom is browned and crisp, top the slices with walnuts and serve them with the fritters and some salad leaves. The recipe says “very finely slice the goat’s cheese” and my husband was going to slice it really thin so I stopped him and told him that Jamie didn’t slice it so thinly on the programme and he used more cheese. He insisted he had weighed it as the recipe says but I told him Jamie often does differently on videos from what the recipe says but he didn’t want to follow the recipe. In the end I sliced the amount into 4 instead of 6 so the slices are a little thicker than they would have been but not as thick as I wanted them to be. Well, the amount of cheese definitely wasn’t enough to balance out the rest of the components, After the dinner, we watched the video together and my husband was upset that Jamie wasn’t doing what he said in the recipe online. He definitely used more goat’s cheese than 50g on the programme and sliced it as thick as I was trying to tell my husband. Well.

ということで、メインのフリッターが美味しくなかったですしチーズの量もバランス的に少な過ぎて残念なディナーだったのですが、ラズベリーを使ったドレッシングは美味しかったので、収穫はありました。ただ、お買い物に行ったセインズベリーでは昨日も今日もラズベリーが売り切れだったので、ドレッシングには冷凍していたラズベリーのピューレを使い、サラダに加える分はゴーとチーズに合う葡萄に変えてみたのですが、見た目があまりに暗かったので少し苺も足しました。

So, the main component of the salad, which was the fritters, weren’t very nice, not much taste of anything other than a little lentil taste, so the dinner wasn’t great. However, the salad dressing was very nice so not all was lost. For some reason, the Sainsbury’s that we went to do the shopping was out of raspberries, so I used frozen raspberry puree that I had in the freezer. You are also supposed to add some fresh raspberries in the salad so we used grapes instead – but the colour didn’t look nice at all so I also added some strawberries.