今日も結構雨が降りました。この先、しばらくお天気が良い日はなさそうです。毎年とても楽しみにしているスノードロップ、今年は綺麗な時期にお天気が良くて時間がある日がなく、諦めることにしました。雨の日に歩いてもね。残念です。
It rained quite a lot today again and it doesn’t look like we’ll see the sun for the next couple of weeks. We always look forward to see the carpet of snowdrops this time of year but we haven’t had a day when the weather is good enough and we have time to go, so it looks like we may have to give it up this year, very sad but I don’t feel we’d enjoy seeing them in the rain.
今日の夕食は、Hello Fresh の「Creamy Curried Cauliflower Soup with Roasted Chickpeas and Cheese」（クリーミーなカレー風味のカリフラワースープ、ローストしたひよこ豆とチーズ）でした。味のベースは、ニンニク、生姜、コーマカレーペーストで、お水と野菜ストックペーストを加えてカレー味のスープを作りしてとろみが出るまで煮詰め、カリフラワーとひよこ豆（パックの半分）にカレーパウダーをかけてオーブンでローストし、ひよこ豆の残りは潰してからスープに加え、ローストしたカリフラワーの半分もスープに足し、更にほうれん草とクレームフレッシュを加えます。スープボールに盛り付けてから残りのローストしたひよこ豆とカリフラワーをのせて、チリフレークをパラパラと載せて出来上がりです。わたしはクレームフレッシュがあまり好きではないので半分くらい加え、夫の分だけ盛り付けてからかけました。そして、あまりとろみがつかなかったので（多分、クレームフレッシュを全量加えればもっととろみがついたと思います）ハンドブレンダーで少し潰しました。パンと一緒にいただきましたが、美味しかったです。
Today’s dinner was “Creamy Curried Cauliflower Soup with Roasted Chickpeas and Cheese” from Hello Fresh. The base of the soup is garlic, ginger, Korma Curry Paste with water & vegetable stock paste. After reducing until it becomes thicker, you add half of the roasted cauliflower and half of the chickpeas (mashed) is to the soup. When all is in you add salad spinach and creme fraiche. (I don’t like creme fraiche very much so we added about a half and drizzled some over my husband’s bowl after serving.) After dividing it in two bowls, you add the other half of roasted cauliflower and chickpeas (also roasted), a little chilli flakes. I guess because we didn’t add all the creme fraiche the soup didn’t thicken very much so we used our stick blender to blend it roughly before plating it. We had it with some bread, it was quite good.
