Hamburg Steak

今日の夕食は、ハンバーグ。ハンバーグのレシピについては以前のブログに書いたことがありますが、「本当においしく作れる洋食」を基本に作っていますが、豚ミンチの量を少し控えて、お塩(レシピのままだとわたしにはしょっぱく出来上がります)も少し控えています。豚ミンチが入るのと、玉ねぎ、セロリ、ニンジンを炒めてペースト状にしたものが大量に入るので、柔らかく仕上がります。レシピではソーセージ用のミックススパイスを使うとありますが持っていないので、クローブ、ナツメグ、パプリカ、オールスパイスを加えました。

Today’s dinner was Japanese style “Stewed Hamburg Steak”.  In the hamburg, there is a lot of sauteed and pureed vegetables (carrot, onion & celery) as well as spices like nutmeg, all spice, paprika & clove.

ソースは、ラタトゥユ風。以前はズッキーニと茄子も柔らかく煮ていましたが、最近はさっと外側だけ焼いて温める程度に最後に加えて食感を残しています。今日は冷蔵庫に残っていたインゲンも加えました。

I make something similar to ratatouille (except that I just sautee outside of aubergine and courgette and add them in the last 10 minutes just to cook all the way through so they still have good texture) with peppers, onion, aubergine & courgette.  I also added some green beans today as they were left in the fridge.

 

16May16Dinner1

 

16May16Dinner2

 

おいしく仕上がりました。夫が大好きなので、たくさん作って冷凍しました。

It’s one of the dinners my husband loves so I make many of them and freeze them.

 

夫は今日からドイツに出張し、週末はイギリスに寄るので1週間いなくなります。寂しい〜。

My husband is leaving for Germany on business then  he’ll be in England on the weekend so he won’t be back for a week.  I’ll miss him…

 

 

 

 

 

 

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