Homemade Shortbread

スコットランドのお菓子にショートブレッドというものがあります。日本でも知られているのかどうか。ブレッドと言ってもパンではなく、ビスケットです。市販のショートブレッドはそれほど美味しいとは思わないのですが、手作りのショートブレッドは大好きです。イギリスでカントリーハウスと呼ばれるタイプのホテルに宿泊するとお茶に手作りのショートブレッドがついてきたりアフタヌーンティーに出てきたりしますが、市販のものとは別物と言っても良いくらい美味しい。作り方はとても簡単なので作ろうと思いながらも、なかなか。。。

が、今日、何年ぶりかで家で焼いてみました。シンガポールではなんでもすぐに湿気てしまって美味しくなくなってしまうので、少量焼きました。ネットでレシピを調べたところいろいろな割合がありましたが、概ね砂糖1に対してバター2、粉3の割合のようでしたのでお砂糖を25gで焼いてみました。

I’m not a big fan of the shortbread you can buy in shops, even those from expensive brands.  However, I do love the real thing – that is, homemade ones.  When you stay in a country house hotel in England you often get homemade shortbread with tea or as a part of an afternoon tea and they are so delicious, I think completely different from those packed ones you buy.  I know it’s easy to bake them but somehow I haven’t baked them for years and years.  Today, I suddenly decided to bake them.

In Singapore, they loose their good texture quickly so I made a very small circlular one.  I searched on the internet and found that basically most of them are something like Sugar : Butter : Flower = 1:2:3.  I used 25g of sugar.

室温に戻したバターとお砂糖をふんわりするまでよく擦り混ぜて、粉を入れたらできるだけ手早く触りすぎないように混ぜ、ベーキングシート2枚に挟んで麺棒で丸く伸ばして放射線状に8つに切り(大きさがバラバラすぎて笑えます、性格が出ますね)、グラニュー糖をぱらぱらとかけて冷蔵庫で2、30分冷やしてから160−170度のオーブンで15分から20分ほどほんのり色がつく程度に焼きます。(形はどんな形でもオーケー)。

All you do is to let the butter come to room temperature, cream it with sugar until it’s nice and fluffy, then add flour and mix them together lightly.  The less you handle the better after adding flour.  I then made a ball of the dough, put it between non-stick baking sheets and rolled it out to a small circle with a rolling pin.  I then cut it in 8 pieces, sprinkled some sugar, put it in the fridge for 30 minutes or so before baking it in the pre-heated oven at 160C for about 15 minutes until the edges became slightly brown.

 

20Aug16Shortbread

 

 

う〜ん、ほろほろ、さくさくで本当に美味しい!こんなに簡単に焼けるのだからもっと頻繁に焼けばいいのに、と自分でも思ってしまいます。でも、美味しいのでやめられなくて危険。

Ummm, it’s so lovely and crumbly and delicious!  Why don’t I bake it more often?  It’s so quick and easy.  The only thing is that it’s so good that it’s hard to stop eating it!!

 

 

 

 

 

 

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