The Kitchen at Bacchanalia

祝日だった昨日の夕食は、外食にしました。行ってみたのは、The Kitchen at Bacchanalia というレストラン。ミシュランの1つ星を獲得していますが、そのシェフは星を獲得して間もなく故郷のブラジルに帰られて、今のシェフ(オーストラリアご出身)は5ヶ月ほど前にいらしたばかりだそうです。場所は、FOCのすぐ近く(隣の隣?)でした。

Yesterday was a holiday so we went out for dinner.  We tried “The Kitchen at Bacchanalia”.  Apparently the original chef who gained a Michelin  star went back to Brazil soon after that and the current chef (born in Australia) has been here only for the last 5 months.  The restaurant was very near FOC.

(店内のお写真はウェブサイトからお借りしました。)キッチンと客席がとても近くて、キッチンの中にいるような造りになっていて、そぐそばで盛り付けの様子が見られて面白かったです。

I borrowed the photos of the interior from their website.  As you can see as the name of the restaurant suggests the table is almost in the kitchen and you can see how they are working very close.

10May17Kitchen1

 

10May17Kitchen2

アミューズの、ビーフのタルタル。わさびが効いていました。写真にはありませんが、最初にパンも出てきます。

First amuse – beef tartar, I think.  I tasted quite strong wasabi.

10May17Dinner1

もう1品、アミューズが出ました。アスパラガスのスープ。

Another amuse was white asparagus soup.

10May17Dinner2

わたしたちは、2種類あるコースのうちお安い方(S$155++)にしました。

We chose their less expensive course – S$155(++).

1品目は、日本のフルーツトマトの1品。きれいな盛り付け。オーソドックスな味のように思いましたが美味しくいただきました。

First dish was Japanese fruit tomato with quinoa.  Looked very pretty.  Tasted good, too, although it was quite orthodox taste.

10May17Dinner3

2品目、モリーユ(あみがさだけ)のワイルドガーリックとフォアグラ詰めとホワイトアスパラガスと2種類のソース。わたしも夫もこの品が一番印象に残り好きなものでした。フォアグラを詰めたモリーユもシャキシャキのホワイトアスパラガスもとても美味しかったです。もう少し量がほしいと思ったくらい。

2nd dish was Morel stuffed with fois gras and wild garlic with some white asparagus and 2 different sauces.  This was our favourite, we loved it so much that we would have been happy to have it all over again.

10May17Dinner4

夫のメインは、レッドスナッパー。

My husband’s main was red snapper.

10May17Dinner5

わたしの、メインは、チキンの胸肉をポーチしてからローストしたもの。胸肉の火の通し方はばっちりでしたが、ソースがとても塩辛くて好みではなかったです。

My main was chicken breast poached then roasted.  It was cooked perfectly, very nice and tender.  However, I personally didn’t like the sauce very much and it was too salty for me.

10May17Dinner6

フレッシュのいちごとルバーブのソルベ。

Fresh strawberries and rhubarb sorbet.

10May17Dinner7

ピスタチオのパルフェ、ライムソルベ、抹茶とスターアニスのクリーム、キャラメルチョコレート。味はとても美味しかったですがパルフェがカチカチでスプーンで叩いてもなかなか割れないくらい固かったので、もっと柔らかくすっと口の中で溶ける食感だったらもっと美味しく感じたと思います。

Pistachio Parfait. lime sorbet, matcha & star anise cream, caramel chocolate.  I love pistachio so I liked the taste very much, but the parfait was so hard that it wasn’t easy to break it with a spoon.  If they take it out of the freezer a little earlier, and let it get softer, I would have enjoyed the texture more.  I think it should be creamy and melting as soon as you put it in your mouth.  Instead it was sort of scrunchy from being frozen.

10May17Dinner8

ペティフール。

Petit Four.

10May17Dinner9

 

 

このレベルになると美味しいのは当たり前と言えば当たり前ですが、どれも美味しくいただきました。モレールとアスパラガスの品が特別美味しかったですが、メインのチキン以外はどれも美味しかったです。メインのチキンは個人的にあまり好きな味ではなかったですが、これは単に好みの問題。

At this level of a restaurant, of course, everything should be good and it was.  We particularly loved the Morel & Asparagus.  I did enjoy everything else except the chicken, which wasn’t to my taste but it’s just personal preference.

ガス入りのお水1本と赤ワイン1本(ワインはS$187のもの)、夫がエスプレッソを飲んで合計S$594。美味しかったのでまた行きたいね、と夫と言っていますが、お値段がね〜。シンガポールで美味しいと思うところはどこもこれくらいのお値段になってしまい、そうそう気軽に行ける金額ではないのが残念。ランチタイムならもう少しお安いようです。

We had a bottle of sparkling water and a bottle of red wine (wine was S$187) and the total bill was S$594.  We enjoyed the experience and would like to go back but perhaps not very soon as it is quite expensive.  In Singapore, almost all the restaurants we like are about the same level of cost, which seems very expensive and so not the level we can visit often.  They are a little less expensive at lunch time, so that’ll be an option.

 

 

The Kitchen at Bacchanalia
39 HongKong Street, (S) 059678
Tel: 9179 4552

 

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