今日の夕食は、かなり久しぶりに煮込みハンバーグでした。ラタトゥユっぽいお野菜いっぱいのソースで少し煮込んでいます。ミンチ肉は避けた方が良いと言われますがチリコンカーニははずせないので、ハンバーグやラグーソースのパスタの登場がすっかり減りました。

Today’s dinner was Hamburg (in Ratatouille sauce).  The sauce has a lot of vegetables.  As it’s said that you should avoid mince meat and my husband loves Chilli Con Carne, I have’t cooked Hamburg or Pasta with Ragu very often.

ソースには、玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、ズッキーニ、ナス、缶トマトが入っています。ハンバーグの中には玉ねぎ、人参、セロリをたっぷり炒めてピューレ状にしたものが入っているので柔らかく仕上がっています。今日は牛ミンチ７０％、豚ミンチ３０％のくらいの割合にしています。ハンバーグの生地にオールスパイスやナツメグなどのスパイスを加えるのですが、ちょっと入れすぎました（涙）。

In the sauce I used onion, red & yellow pepper, zuccini, aubergine & tin tomatoes.  In the hamburg, there is quite a large portion of sauteed and pureed vegetables (onion, carrot & celery) so it is very tender.  I used about 70% mince beef and 30% mince pork.  Sadly, I added a little too much spices (all spice, nutmeg etc)….